आज हम प्याज शिमला मिर्च की सब्जी shimla mirch ki sabji कैसे बनाते है वह जानेंगे. यह सब्जी बहोत ही टेस्टी होती है. आप चाहे इसे लंच में खाएं या डीनरपर यह दोनों ही का स्वाद बढ़ा देती है. एक ही तरह की रूटीन सब्जियां खाकर अगर आप बोरियत महसूस कर रहे हो तो ऐसे वक्त यह शिमला मिर्च की सब्जी आप केलिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकती है.
इस सब्जी का स्वाद इतना बेहतरीन होता है के बड़े तो बड़े इसे बच्चे भी बहुत पसंद करते है. यह सब्जी आप ऑफिस के टिफिन बॉक्स में भी बनाकर दे सकते है. यह झटपट बनने वाली एक सिंपल रेसिपी है. इसका बनाना बहुत आसान और सरल होता है. थोड़ा ध्यान देकर इसकी रेसिपी को समझा जाए तो हर कोई इसे बड़ी सहजता से बना सकता है.
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आप इस सब्जी को गरमा गरम नान, रोटी और पराठे के साथ बहुत आनंद लेकर खा सकते है. इसको बनाने में बाहत ज्यादा सामग्री नहीं लगती. और इसकी सामग्री बाज़ार में आसानीसे उपलब्ध भी होती है. चलिए फिर देर किस बात की इसे हमारी इस प्याज शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी shimla mirch ki sabji recipe का अनुसरण करके इसे बनाइए और सहपरिवार इसके सवद का मजह लीजिए.
आवश्यक सामग्री Shimla Mirch ki Sabji Ingredients
- 300 ग्राम शिमला मिर्च
- 2 प्याज कटा हुआ
- 2 टमाटर कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1.1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच आम चूर पाउडर
- हिंग एक चुटकी
- तेल आवश्यकता के अनुसार
- कटा हरा धनिया एक मुट्ठी
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प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि How to Make Shimla Mirch ki Sabji
- प्रथम शिमला मिर्च को धोकर उसके बीज हटाकर तक़रीबन एक इंच के टुकड़ों में काट लें.
- उसके बाद प्याज को छीलकर उसके बड़े बड़े टुकड़े काटकर उसकी पंखडिया (पेटल्स) कोअलग कर लें.
- टमाटर को भी धोकर बारीक काट लें.
- अब गैस चालू करके उसपर कढ़ाई रखकर उसमे 2 चम्मच तेल डाल लें.
- तेल गरम होने के बाद उसमे शिमला मिर्च और प्याज को डालकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लें.
- 2 से 3 मिनट तक फ्राई करने केबाद शिमला मिर्च और प्याज एक प्लेट में निकाल लें.
- अब कढ़ाई में जो तेल बचा हुवा होगा उसमे दो चम्मच तेल और डालकर उसे गर्म कर लें.
- तेल गर्म होने केबाद उसमे साबुत जीरा और हींग डालकर उसे हल्का भून लें.
- भुनने के बाद उसमे बारीक कटे हुए टमाटर डालकर उन्हें मिक्स कर लें.
- इस मिश्रण को बीच-बीच में चलाते हुए टमाटर के सॉफ्ट होने तक पका लें.
- टमाटर सॉफ्ट होने केबाद उसमे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिला लें.
- चलाते हुए धीमी आंच पर मसालों को 1 मिनट तक भुन ले.
- उसके बाद हमने जो फ्राई किए हुए प्याज और शिमला मिर्च प्लेट में निकालकर रखे थे उन्हें इसमें डालकर मसाले के साथ मिक्स कर लें.
- स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन बंद कर के इसे 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें.
- अब इसमें आमचूर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स कर ले,
- आप की बहुत ही टेस्टी प्याज और शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार है.
- इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालकर उसे कटे हुए धनिए के पत्ते से गार्निश कर लें.
- आपकी पसंद अनुसार इसे गरमा गरम पराठा, रोटी या नान के साथ सर्व कर लें.
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