पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी Palak Paneer Recipe in Hindi : पनीर के व्यंजनोमेसे पालक पनीर भी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है. इसे पंजाबी रेसिपी या व्यंजन भी कहा जाता है. पालक, पनीर के टुकड़े, गरम मसाला और अन्य मसालों से बनी यह डिश बहुत टेस्टी होती है. पालक पनीर एक हेल्थी सब्जी है.
गहरे हरे रंग का मलाईदार, तली हुई मुलायम और कोमल पनीर क्यूब्स के साथ बनी यह डिश बहुत लज़ीज़ होती है. पालक और पनीर इसके दो मुख्य घटक है और यह दोनोही पौष्टिक होते है इस कारण यह डिश भी पौष्टिक डिश होती है. शायद ही कोई हो जो इस स्वादिष्ट सब्जी को ना पसंद करता हो.
ये भी पढ़ें: वेज नॉनवेज Veg Nonveg
इस व्यंजन को कई प्रकार से बनाया जाता है. वैसे तो यह मूल रूप से पंजाबी सब्ज़ी है लेकिन इसे अब अन्य सभी लोग भी काफी पसंद करते है. खसकर वेजिटेरियन खाना खाने वाले लोग पालक पनीर को बहुत पसंद करते है.
आम तौरपर इसे ठंडी के मौसम में बनाना पसंद किया जाता है. लेकिन लोग इसे अन्य मौसमोभी बनाकर खाते है. अक्सर होटलो और रेस्टोरेंट में आपको यह डिश सालभर मिलेगी. तंदूर रोटी और नान के साथ इसे आमतौर परोसा जाता है. लेकिन कुछ लोग इसे चावल और पूरी के साथ भी खाना पसंद करते है. कुछ इसे मटर पुलाव और जीरा राइस के साथ भी खाते है.
इसका बनाना आसान है. यह डिश जितनी लज़ीज़ है उतनाही इसक बनाना आसान है. इसे बनानेमे लगनेवाली सामग्री आसानीसे उपलब्ध होती है. आप इसे हमारी इस पालक पनीर रेसिपी इन हिंदी Palak Paneer Recipe in Hindi का अनुसरण करके बनाइए. इसे खीरे का ठंडा-ठंडा रायता बनाकर परोसिए और इसके स्वाद का सहपरिवार आनंद लीजिए.
ये भी पढ़ें: आलू पालक Aloo Palak Recipe
पालक पनीर की सामग्री / Palak Paneer Recipe Ingredients
- 500 ग्राम पनीर
- 2 कप पालक
- 1 टी स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज़
- 1 कप टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून लहुसन, बारीक कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टी स्पून नीबू का रस
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 2 टी स्पून क्रीम या मलाई
- 1/2 टी स्पून /लाल मिर्च (स्वाद अनुसार)
- नमक स्वाद अनुसार
ये भी पढ़ें: पालक पराठा Palak Paratha Recipe
पालक पनीर बनाने की विधि / Palak Paneer Recipe
- प्रथम, पालक के पत्तो को छांटकर अच्छे पत्ते अलग कीजिए और उन्हें साफ पानीसे धो लीजिए.
- उसकेबाद उन्हें काटकर बारीक़ टुकडे बना लीजिए.
- प्याज और टमाटर को भी बारीक काट लीजिए.
- एक बर्तन में पानी लेकर उसमे नमक डालिए और उसमे पालक के पत्ते डालकर उन्हें २-३ मिनट उबालिए.
- पालक उबलने के बाद उसे छलनी मे छान लीजिए.
- उसकेबाद हरी मिर्च, अदरक, पालक और थोडासा पानी डालकर उसे मिक्सी मे पीसकर पेस्ट बना लीजिए.
- अब गैस पर कढ़ाई रखकर उसमे तेल डालिए.
- हलकी आँच पर तेल गरम होनेपर उसमे पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें हलके गोल्डन होनेतक हिलाए.
- गोल्डन होनेपर बाहर निकालकर नैपकीन पेपर पर तेल सोखने केलिए रख दीजिए.
- इसी प्रकार बारीक कटी प्याज़ को कढ़ाई के तेल मे हलकी भूरी होनेतक भूनिए.
- इसमें अब टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल दीजिए और थोड़ी देर चलाइए.
- अब इसमें मिक्सिमे बनाए हुए पेस्ट को डालकर उसे मिक्स कीजिए.
- उसके बाद उसे थोड़ी देर पकाकर उसमे थोड़ा पानी डालकर उसे उबाल आनेतक धीमी आँचपर पकाइए.
- उबाल आनेकेबाद मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करके उसमे पनीर डालकर 5 मिनट तक पकाए.
- बी इसमें नींबु का रस डालकर मिला लीजिए.
- उसके बाद आँच को धीमा करके उसमे मलाई डाल कर थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दीजिए.
- पकनेपर उसे सर्विंग बाउल या प्लेटमे निकालकर उसे नान, पराठा वगैरह के साथ सर्व कीजिए.
आपके लिए अन्य रेसिपी
आशा है आप मेरी अन्य रेसिपीज़ जैसे वेज बिरयानी, मटर पुलाव, पनीर दो प्याज़ा, लौकी की सब्जी, अरबी की सब्जी, पनीर टिक्का, सोया चाप, दालच्या रेसिपी, आलू पालक, दम आलू, मसाला खिचड़ी, भिंडी मसाला, दाल मखानी, दाल फ़्राय, वेज फ्राइड राइस मटर पुलाव, चिकन पुलाव, चिकन नूडल्स और वेज फ्राइड राइस देखना पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,
पालक पनीर रेसिपी (Marathi)
पालक पनीर रेसिपी इन मराठी Palak Paneer Recipe in Marathi : पालक पनीर हा देखील एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पदार्थ आहे. याला पंजाबी पाककृती किंवा रेसिपी असेही म्हणतात. पालक, पनीरचे तुकडे, गरम मसाला आणि इतर मसाल्यांनी बनवलेली ही डिश अतिशय चवदार असते. पालक पनीर एक आरोग्यदायी भाजी आहे.
क्रीमी गडद हिरवा रंग, तळलेले मऊ आणि कोमल पनीरचे चौकोनी तुकडे, ह्यांनी बनलेली ही डिश खूप चवदार आहे. पालक आणि पनीर हे त्याचे दोन मुख्य घटक आहेत आणि ते दोन्ही पौष्टिक आहेत, त्यामुळे हा पदार्थ देखील पौष्टिक पदार्थ आहे. क्वचितच कोणी असेल ज्याला ही स्वादिष्ट भाजी आवडत नसेल.
ही डिश अनेक प्रकारे बनवली जाते. ही मुळात पंजाबी भाजी असली तरी आता सगळ्यांना ती खूप आवडते. खासकरून जे लोक वेजिटेरियन शाकाहारी पदार्थ खातात त्यांना पालक पनीर खूप आवडतो.
साधारणपणे ही डिश थंड हवामानात बनवण्यास प्राधान्य दिले जाते. पण लोक ती इतर ऋतूत सुद्धा बनवून खातात. बर्याचदा हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्समध्ये तुम्हाला हा पदार्थ वर्षभर मिळतो. ही डीश सहसा तंदूर रोटी आणि नान बरोबर दिली जाते. पण काहींना भातासोबत आणि पुरीसोबतही खायला आवडते. काहीजण मटर पुलाव आणि जीरा राईस सोबतही खातात.
ही बनवणे सोपे आहे. ही डिश बनवायला जितकी सोपी आहे तितकीच स्वादिष्ट आहे. बनवण्यासाठी वापरलेले साहित्य सहज उपलब्ध असते. तुम्ही आमची ही पालक पनीर रेसिपी इन मराठी Palak Paneer Recipe in Marathi फॉलो करून बनवू शकता. हा थंडगार काकडीचा थंडगार रायता बनउन त्याच्या सोबत सर्व्ह करा आणि आपल्या कुटुंबासोबत त्याचा आस्वाद घ्या.
पालक पनीरचे साहित्य
- 500 ग्रॅम पनीर
- 2 कप पालक
- 1 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून आले, बारीक कापलेले
- 2 हिरव्या मिरच्या
- 1 कांदा बारीक कापलेला
- 1 कप टोमॅटो, बारीक कापलेला
- 1 टीस्पून लसूण, बारीक कापलेला
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून लिंबाचा रस
- 1 टीस्पून धने पावडर
- 2 टीस्पून क्रीम किंवा मलई
- 1/2 टीस्पून/लाल मिरची
- (चवीनुसार)
- चवीनुसार मीठ
पालक पनीर कसे बनवायचे / Palak Paneer Recipe in Marathi
- प्रथम, पालकची चांगली पाने वेगळी करा आणि स्वच्छ पाण्याने धुवा.
- त्यानंतर त्यांचे बारीक तुकडे करा.
- कांदा आणि टोमॅटो देखील बारीककापून घ्या.
- एका भांड्यात पाणी घेऊन त्यात मीठ घालून त्यात पालकाची पाने टाकून २-३ मिनिटे उकळा.
- पालक उकळल्यानंतर चाळणीत चाळून घ्या.
- त्यानंतर हिरवी मिरची, आले, पालक आणि थोडे पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक पेस्ट बनवा.
- आता गॅसवर भांडे ठेवा आणि त्यात तेल टाका.
- हलक्या आचेवर तेल गरम झाल्यावर त्यात पनीरचे तुकडे टाका आणि हलके सोनेरी होई पर्यंत तळा.
- ते सोनेरी झाल्यावर ते बाहेर काढा आणि तेल शोषण्यासाठी नॅपकिन पेपरवर ठेवा.
- त्याचप्रमाणे बारीक कापलेला कांदा हलका तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळून घ्या.
- आता त्यात टोमॅटो, लाल तिखट, गरम मसाला घालून थोडा वेळ परतून घ्या.
- आता त्यात मिक्सि मध्ये तयार केलेली पेस्ट टाकून मिक्स करा.
- त्यानंतर थोडा वेळ शिजवून त्यात थोडे पाणी घालून मंद आचेवर उकळी येईपर्यंत शिजवा.
- उकळी आल्यानंतर मिश्रण चांगले मिक्स करून त्यात पनीर घालून ५ मिनिटे शिजवा.
- त्यात लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.
- त्यानंतर गॅस मंद करून त्यात क्रीम टाका आणि थोडा वेळ शिजू द्या.
- शिजल्यावर सर्व्हिंग बाऊलमध्ये किंवा प्लेटमध्ये काढून नान, पराठा इत्यादींसोबत सर्व्ह करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
पूरन पोली, आलू के पकोड़े, फ्रैंकी रोल, सोयाबीन के कबाब, मेदु वडा, रवा या सूजी की इडली आणि पाव भाजी-भाजी पाव यासारख्या माझ्यारेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,