बहुत सारे लोग घर पर दूध से पनीर कैसे बनाया जाता है paneer recipe at home इस का सही तरीका नहीं जानते आज हम आपको दूध से पनीर बनानेका सही तरीका cottage cheese recipe बताएँगे. इसी तरह पनीर बनाने के लिए दूध को किस तरह से फाड़ना सर्वोत्तम उपाय है या पनीर बनाने के लिए दूध को किस तरह से फाड़ना चाहीए यह नहीं जानते. इस रेसिपी में आपको इन सारे सवालोंके उत्तर मिलेंगे.
हमें पनीर की जरुरत होती है और कभी कभी हम जिस जगह रहते है वहांपर बाज़ार में पनीर नहीं मिलता। ऐसे वक्तमें दूधसे पनीर बनानेकी विधि हमें मालूम होना जरुरी होता है ता के हम खुद घरपर पनीर बना सके. हमारे अपने बनाए हुए पनीर में किसी तरह की मिलावट नहीं होती है उसके तुलना में बाज़ारी पनीर में मिलावट की आशंका होती है. पनीर बनानेमें ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं पड़ती और इसका बनाना भी आसान है. तो चलिए हम घरपर दूध से पनीर बनानेकी विडजी जानते है.
पनीर बनाने की सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 2 चम्मच विनेगर
- आधा नींबू का रस
- महीन साफ कपड़ा
दूध से पनीर कैसे बनाया जाता है /पनीर बनाने की विधि Paneer Recipe
- दूध से पनीर कैसे बनाया जाता है /पनीर बनाने की विधि Paneer Recipe
- प्रथम फुल क्रीम दूध एक टोप में लेकर इसमें एक कप पानी डाल लें.
- अब गैस चालु कर के दूध को बीच-बीच में चलाते हुए उबाल आनेतक पका लें.
- उबाल आने केबाद गैस बंद करें और 2 से 3 मिनट के लिए दूध को हल्का सा ठंडा कर लें.
- उसके बाद एक कटोरी में आधा नींबू का रस छानकर ले लें और उसमे दो चम्मच विनेगर मिलाकर उसमे थोड़ा पानी डाल लें.
- अब नींबू का रस और विनेगर के मिश्रण को थोड़ा थोड़ा दूध में डालकर धीरे-धीरे चम्मच से दूध को हिलाते हुए दूध को फाड़ लें.
- उसके बाद फटे हुए दूध को एक छन्नी से छानकर एक कॉटन के कपडे में डालकर
- उसमे दो कप पानी डालते हुए चलाते हुए और हाथों से भी अच्छे से मसलते हुए धो लें.
- इसको धोने से दूध में से नींबू के रस की महक और अगर उसका कोई रेशा दूध में रह गया होगा तो निकल जाता है.
- उसके बाद इसकी पोटली को अच्छे से निचोड़ लें.
- पनीर को कपड़े मेही रखकर पोटली को चौकोर आकार देकर उसपर कोई चपटी चीज़ रखकर उसपर कोई भारी वजन 20 से 25 मिनट के लिए रख लें.
- 20 से 25 मिनट के बाद इसे निकाल लें और उसे 20 से 25 मिनट के लिए ठन्डे पानी में किसी बर्तन में डालकर फूलने केलिए रख दें.
- 20 से 25 मिनट होने के बाद इसको पानी से बाहर एक प्लेट में निकाल लें.
- आपका फुला फुलासा बढ़िया पनीर बांके तैयार है.
- अब इसे छुरी से काटकर इसके अपनी पसंद के आकर के टुकड़े बना लें.
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पनीर कसे तयार होते (Marathi)
अनेकांना घरी दुधापासून पनीर कसे तयार होते paneer recipe in marathi हे माहित नसते. आज आम्ही तुम्हाला दुधापासून पनीर कसे तयार होते तसेच दुधापासून पनीर बनवण्याची योग्य पद्धत cottage cheese recipe at home सांगणार आहोत. त्याचप्रमाणे, पनीर बनवण्यासाठी दूध कशा प्रकारे फाडले जाते हे ही माहीत नासते. या रेसिपीमध्ये तुम्हाला या सर्व प्रश्नांची उत्तरे मिळतील.
आपल्याला पनीर लागते आणि कधी कधी आपण जिथे राहतो तिथे पनीर बाजारात मिळत नाही. अशा वेळी दुधापासून पनीर बनवण्याची पद्धत paneer recipe जाणून घेणं गरजेचं आहे, जेणेकरून आपण स्वतः पनीर घरीच बनवू शकतो. स्वतः बनवलेल्या पनीरमध्ये भेसळ नसते, बाजारातुन आणलेल्या पनीर मध्ये भेसळ असण्याची शक्यता असते. पनीर बनवण्यासाठी जास्त साहित्य लागत नाही आणि ते बनवायलाही सोपे आहे. चला तर मग जाणून घेऊया घरीच दुधापासून पनीर बनवण्याची रेसिपी.
पनीर बनवण्याचे साहित्य
- 1 लिटर फुल क्रीम दूध
- 2 चमचे व्हिनेगर
- अर्ध्या लिंबाचा रस
- बारीक स्वच्छ कापड
दुधापासून पनीर कसे तयार होते/पनीर बनवण्याची पद्धत
- प्रथम फुल क्रीम दूध एका भांड्यात घ्या आणि त्यात एक कप पाणी घाला.
- आता गॅस चालू करा आणि अधूनमधून ढवळत दूध उकळेपर्यंत शिजवा.
- उकळल्यानंतर गॅस बंद करा आणि 2 ते 3 मिनिटे दूध थोडे थंड होऊ द्या.
- त्यानंतर एका कप मध्ये अर्ध्या लिंबाचा रस गाळून त्यात दोन चमचे व्हिनेगर घालून थोडे पाणी टाका.
- आता दुधात लिंबाचा रस आणि व्हिनेगरचे मिश्रण थोडे-थोडे टाका आणि चमच्याने हळूहळू ढवळत दूध फाडून घ्या.
- त्यानंतर, फाटलेले दूध गाळणीतून गाळून एका सुती कपड्यात ठेवा.
- त्यात दोन कप पाणी घाला आणि ढवळत असताना हाताने चांगले मॅश करत पाण्याने धुवा.
- ते धुतल्याने लिंबाच्या रसाचा वास आणि त्यातील काही तंतू दुधात राहिल्यास निघून जातो.
- त्यानंतर कापडाची पोटली/बंडल चांगले पिळून घ्या.
- पनीर कापडात ठेवा, बंडलला चौकोनी आकार द्या, त्यावर काही सपाट वस्तू ठेवा आणि त्यावर 20 ते 25 मिनिटे जड वजन ठेवा.
- 20 ते 25 मिनिटांनंतर ते बाहेर काढा आणि फुगण्यासाठी 20 ते 25 मिनिटे थंड पाण्यात एका भांड्यात ठेवा.
- 20 ते 25 मिनिटांनंतर एका प्लेटमध्ये पाण्यातून बाहेर काढा.
- तुमचे फुललेले स्वादिष्ट पनीर बनून तयार आहे.
- आता चाकूने कापून घ्या आणि तुमच्या आवडीच्या आकाराचे तुकडे करा.
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