लौकी की सब्जी रेसिपी विधि | Lauki ki Sabji Recipe in Hindi Marathi

लौकी की सब्जी रेसिपी इन हिंदी Lauki ki Sabji recipe: इसे घीया की सब्जी रेसिपी Ghiya ki Sabji recipe या बॉटल गॉर्ड की सब्जी रेसिपी Bottle gourd ki sabji recipe  भी कहते है. यह भी एक लौकी की उत्तर भारतीय रेसिपी है. वैसे लौकी पकाने के बहुत सारे तरीके या रेसिपी है. यह लौकी की साधारण और आसान रेसिपी है. यह लौकी की फेमस रेसिपी में से एक है.

Lauki ki Sabji / लौकी की सब्जी
Lauki ki Sabji / लौकी की सब्जी

लौकी में विटामिन A, विटामिन B, विटामिन C, विटामिन E और आयरन भी होता है. जिसके कारण हमारे सेहत शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इसलिए भी लोग इसे खाते है और खासकर इसका जूस बनाकर पीते है जो बहुत ही फायदेमंद होता है.

जैसा के मैने पहले कहा है के इसका बनाना आसान है. आप इसे घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है. इसे बनाने में लगने वाली सामग्री भी आसानी से बाजार में उपलब्ध होती है.

आप इसे हमारी इस लौकी की सब्जी रेसिपी इन हिंदी Lauki ki Sabji recipe in hindi का अनुसरण कर के बनाइए और इसे आप चावल, रोटी, पराठा आदि के साथ परोसिए. इसके स्वाद का सहपरिवार आनंद लीजिए और सेहतमंद भी रहिए. 

लौकी की सब्जी रेसिपी सामग्री / Lauki ki Sabji Recipe Ingredients

  • 500  ग्राम लौकी / बॉटल गॉर्ड
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 11/2 टमाटर, कटा हुआ
  • 3/4 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/4 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ता, बारीक कटा हुआ
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 तेज़ पत्ता
  • स्वादानुसार नमक
Lauki ke Tukde / लौकी के टुकड़े
Lauki ke Tukde / लौकी के टुकड़े

लौकी की सब्जी रेसिपी / Lauki ki Sabji recipe / लौकी की सब्जी बनाने की विधि

  1. प्रथम, लौकी को छिलकर उसके छोटे छोटे टुकड़े बना ले.
  2. उसके बाद प्याज़, टमाटर और धनिया को काट ले.
  3. अब गैस चालू कर के एक बड़ी कढ़ाई रखकर उसमें थोड़ा तेल डाले.
  4. तेल गरम  होने के बाद उसमें तेजपत्ता,  दालचीनी, और जीरा डाल ले. इसे खुशबूदार होने तक तल ले.
  5. उसके बाद प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डाल ले  और इसे सुनहरा भूरा होने तक तल ले.
  6. अब इस  मिश्रण में हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल ले.
  7. आंच को धीमा कीजिए और खुशबू आने तक इसे तल ले.
  8. अब इसमें टमाटर डाल ले  और इसे नरम होने तक ताल ले.
  9. उसके बाद इसमें लौकी डालकर उसे 2-3  मिनट के लिए तल ले.
  10. तलने के बाद आवश्यकता अनुसार उसमें  पानी डालें और अच्छे से मिक्स कर ले.
  11. अब कढ़ाई को ढँक ले और लौकी अच्छी तरह से पकने तक पका ले.
  12. पकने के बाद इसमें गरम मसाला, हींग और धनिया मिला ले.
  13. आप की लौकी की सब्जी तैयार है.
  14. अब इसे सर्विंग बाउल में निकालकर धनिये से गार्निश कीजिए.
  15.  गरमा गरम रोटी, चावल, पराठा आदि के साथ परोसिए. 
Lauki / लौकी
Lauki / लौकी

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दुधी भोपळ्याची भाजी रेसिपी (Marathi)

लौकी की सबजी रेसिपी इन मराठी Lauki ki Sabji recipe in Marathi / दुधी भोपळ्याची भाजी रेसिपी: याला घीया की सब्जी रेसिपी Ghiya ki Sabji recipe किंवा बॉटल गॉर्ड की सब्जी रेसिपी Bottle gourd ki sabji recipe असेही म्हणतात. लौकी / दुधी भोपळा शिजवण्याचे अनेक मार्ग किंवा पाककृती आहेत. ही एक साधी आणि सोपी रेसिपी आहे. ही एक प्रसिद्ध रेसिपी आहे.

Dudhi Bhoplyachi Bhaji / दुधी भोपळ्याची भाजी
Dudhi Bhoplyachi Bhaji / दुधी भोपळ्याची भाजी

लौकी किव्वा दुधी भोपळ्या मध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि लोह देखील असते. ज्यामुळे आपल्या आरोग्यासाठी शरीराला खूप फायदा होतो. म्हणूनच लोक ते खातात आणि विशेषतः त्याचा रस बनवून पितात, जो खूप फायदेशीर आहे.

मी आधी सांगितल्या प्रमाणे ही बनवणे सोपे आहे. तुम्ही अगदी सहज घरी बनवू शकता. ती बनवण्यासाठी वापरले जाणारे साहित्यही बाजारात सहज उपलब्ध असते.

तुम्ही आमची लौकी की सब्जी रेसिपी इन मराठी / दुधी भोपळ्याची भाजी रेसिपी ला फॉलो करून बनवू शकता आणि भात, रोटी, पराठा इत्यादीं सोबत सर्व्ह करू शकता. तुम्ही ही आपल्या घरी बनवा आणि आपल्या कुटुंबासह त्याचा आस्वाद घ्या आणि निरोगी रहा.

दुधी भोपळ्याची भाजी रेसिपी साहित्य

  • 500 ग्रॅम दुधी भोपळा / लौकी
  • 1 कांदा, बारीक कापलेला
  • 11/2 टोमॅटो, कापलेले
  • 3/4 टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट
  • 1/2 टीस्पून धने पावडर
  • 1/2 टीस्पून हळद पावडर
  • 1 टीस्पून जिरे
  • 1 टीस्पून आले लसूण पेस्ट
  • 1/4 टीस्पून गरम मसाला
  • 2 चमचे कोथिंबीर, बारीक कापलेली
  • 1 चिमूटभर हिंग
  • 1 इंच दालचिनी
  • 1 तमालपत्र
  • चवीनुसार मीठ
Lauki / Bhoplyache Tukde
Lauki / Bhoplyache Tukde

दुधी भोपळ्याची भाजी रेसिपी / लौकी की सबजी रेसिपी

  • प्रथम, दूधी भोपळा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.
  • त्यानंतर कांदा, टोमॅटो आणि कोथिंबीर कापुन घ्या.
  • आता गॅस चालू करून एक मोठ भांडं / कढई ठेवा आणि त्यात थोडे तेल टाका.
  • तेल गरम झाल्यावर त्यात तमालपत्र, दालचिनी, जिरे टाका. ते सुवासिक होईपर्यंत तळा.
  • त्यानंतर त्यात कांदा, आले लसूण पेस्ट घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
  • आता या मिश्रणात हळद, तिखट, धनेपूड आणि चवीनुसार मीठ टाका.
  • गॅस ची फ्लेम कमी करा आणि सुगंध येईपर्यंत तळा.
  • आता त्यात टोमॅटो टाका आणि मऊ होईपर्यंत तळा.
  • त्यानंतर त्यात दूधी भोपळ्याचे तुकडे टाकून २-३ मिनिटे परतून घ्या.
  • तळल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घालून चांगले मिक्स करा.
  • आता कढईवर झाकण ठेवून दूधी भोपळा / लौकी चांगली शिजेपर्यंत शिजवा.
  • शिजल्यावर त्यात गरम मसाला, हिंग आणि कोथिंबीर टाका.
  • तुमची भोपळ्याची भाजी / लौकी कि भाजी तयार आहे.
  • आता सर्व्हिंग बाऊलमध्ये काढून कोथिंबीरीने सजवा.
  • गरमागरम रोटी, भात, पराठा इत्यादी बरोबर सर्व्ह करा.
Lauki / दुधी भोपळा
Lauki / दुधी भोपळा

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