अलसी लौकी की सब्जी रेसिपी | Alsi Lauki ki Sabji Recipe in Hindi

इस से पहले हमने अलसी के बीज की चटनी Flax seeds chutney बनाना सीखी है आज हम अलसी लौकी की सब्जी रेसिपी Alsi Lauki ki Sabji Recipe सीखेंगे. हम जानते है के अलसी के बहुत सारे स्वाथ्य लाभ है. इसलिए बहुत सारे लोग इसका सेवन करना चाहते है लेकिन इसे सीधे सीघे खाना पसंद नहीं करते. इसलिए अलसी को सब्जी के साथ या चटनी Chutney के रूप में बनाकर थोड़ा जायकेदार बनाकर खिलाया जाता है या खाया जाता है.

आपने पढ़ा होगा के अलसी के बीज में अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज पाए जाते है. इस में ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन, प्रोटीन, थायमिन (विटामिन बी1), तांबा, मोलिब्डेनम, कार्बोहैड्रेट्स, कैल्शियम, माइक्रोग्राम, फोस्फरस, मग्नेशियम, ल्यूटिन, पोटाशियम, फोलेट इत्यादि अच्छी मात्रा में होते है. यह हमें बहुत सारी बिमारियों में लाभ पहुंचाते है, कईं बीमारियोंमे डॉक्टर अलसी खाने की सलाह देते है, तो चले हम अलसी लौकी की सब्जी कैसी बनाते है वह सीखते है.

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अलसी लौकी की सब्जी रेसिपी की सामग्री Alsi Lauki Sabji Ingredients

• 1 माध्यम आकार की लौकी
• ½ कप अलसी के बीज
• 2 चम्मच तेल
• 2 हरी मिर्च
• जीरा जरुरतनुसार
• नमक स्वादानुसार
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• धनिए के पत्ते कटे हुए (गार्निश करने केलिए)

अलसी लौकी की सब्जी रेसिपी Alsi Lauki Sabji Recipe

1. प्रथम, गैस चालू करके उसपर पैन रखकर उसमे अलसी के बीज डाल लें.
2. अलसी को खुशबू आने तक तक़रीबन 2-3 मिनट भून लें और ठंडा होनेपर उसे मिक्सर में हलका दरदरा पीस लें.
3. लौकी को छील कर उसके छोटे छोटे टुकड़े बना लें.
4. अब गैस पर पैन रख लें और उसमे तेल डाल लें.
5. तेल जब पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर उसे चला कर हल्का भून लें.
6. अब इसमें लौकी डालकर उसे चला लें.
7. इसकेबाद इसमें नमक और हल्दी डाल लें और ज़रूरत के अनुसार थोड़ा पानी डाल लें.
8. इसे अच्छे से मिक्स कर के ढक्कन से ढक दें.
9. इसे मध्यम/धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच में ढक्कन खोलकर इसे थोड़ी थोड़ी देर से चलाएं.
10. जब यह पक जाए और पानी सूख जाए तो ढक्कन हटा देंलें और इसे धीमी आंच पर रख लें.
11. अब हमने जो अलसी के बीज का पाउडर बनाया था उसे इस पकी हुई लौकी के साथ मिला लें.
12. आपकी अलसी लौकी खाने के लिए तैयार है इसे सर्विंग बाउल या प्लेट में निकालकर उसे धनिए के पत्तोंसे गार्निश करके सर्व करें.
13. चावल, दाल, रोटी, या पराठे के साथ इस के स्वाद का आनंद लें.

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