पनीर और प्याज का कॉम्बिनेशनसे बनी पनीर दो प्याजा रेसिपी इन हिंदी paneer do pyaza recipe in hindi आज हम आपके साथ साझा करने जा रहे है. यह शाकाहारी रेसिपी vegetarian recipe है. और उत्तर भारत की लोकप्रिय रेसिपी मेसे एक लोकप्रिय रेसिपी है. अगर इसके स्वाद के बारेमें कहा जाए तो यह लाजवाब डीश है. पनीर दो प्याजा बनाने की विधि के बारे मे कहा जाए तो मसालेदार ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को डालकर बनाई हुई यह डीश बहुत टेस्टी होती है.
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शाकाहारी लोगों केलिए पनीर मीट का विकल्प है, इसलिए घरपर कोई अचानक मेहमान आ जाए तो कुछ झटपट, जल्दीसे बनाना होता है. और अच्छा, स्वादिष्ठ और कुछ ख़ास बनाना होता है. ऐसे वक्त आपकेलिए पनीर दो प्याजा एक अच्छा ऑप्शन है.आप पनीर दो प्याज़ा बनाकर उनकी महमान नवाजी कर सकते है.
इस पनीर दो प्याज़ा का नाम आते ही हम ‘होटेल या रेस्टॉरेंट में जा कर खाना पड़ेगा’ ऐसा हम सोचते है. लेकिन सच्चाई यह है के हम इसे अपने घरपर बना सकते है. और आसानीसे बना सकते है. आप किसी वीकेंड पर या आपके घर कोई मेहमान आजाए ऐसे वक्त हमारी इस पनीर दो प्याजा रेसिपी इन हिंदी paneer do pyaza recipe in hindi की सहायता से इसे अपने घरपर बनाइए और इसके स्वाद का सहपरिवार आनंद लीजिए.
पनीर दो प्याजा की सामग्री – Paneer do Pyaza Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 4 प्याज कटा हुवा
- 4 टमाटर की प्यूरी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़ा चम्मच दही (गाढ़ा )
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 छोटी इलायची
- 1 बड़ा चम्मच मलाई
- ज़रूरत नुसार तेल
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 तेज पत्ता
- नमक स्वादनुसार
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पनीर दो प्याजा बनाने की विधि – Paneer do Pyaza Recipe
- प्रथम, अगर आपका पनीर बड़ा टुकडा है तो उसे काटकर उसके छोटे टुकड़े क्यूब्स बना लें.
- प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें.
- टमाटर काटकर उसकी ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें.
- अब एक बाउल लेकर उसमें दही डालकर अच्छे से फेंट लें.
- उसके बाद उसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब इस मिश्रण में कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालकर उसे अच्छे से मिक्स कर के फेंट लें.
- उसकेबाद पनीर के टुकडोंको इस मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स करके मैरिनेट कर लें.
- अब इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए अलग रख दें.गैस चालू करके उसपर कढ़ाई रखकर उसमे तेल गर्म कर लें.
- मीडियम आंच पर गर्म किए हुए तेल में मैरिनेट किया हुआ पनीर डालकर 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लें.
- फ्राई होने के बाद पनीर प्लेट में निकालकर कर रख लें.
- कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लें और उसमे जीरा, तेज पत्ता, हरी मिर्च और हरी इलायची डालकर मिलाते हुए भून लें.
- भून ने केबाद उसे 4 से 5 मिनट प्याज का रंग सुनहरा होने तक पका लें.
- प्याज गोल्डन ब्राउन होनेपर गैस धीमी कर लें और उसमें सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
- उसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालकर इसे मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक और पका लें.
- अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर ग्रेवी तेल छोड़नेतक पका लें.
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब उसमें फ्राई किए हुए मेरिनेट पनीर के क्यूब्स डालकर उसे 1 से 2 मिनट और पका लें.
- अब इसमें क्रीम / मलाई मिला लें.
- आपका पनीर दो प्याजा तैयार है.
- इसे सर्विंग बाउल मे निकालकर हरा धनिया सेगनीश कीजिए और तंदूरी रोटी या फिर पराठा के साथ सर्व कर लें
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रेसिपी नोट
- आप चाहें तो भुने हुए पनीर की जगह कच्चे पनीर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- मिर्च की मात्रा आप अपनी पसंदनुसार जियादा या कम कर सकते है.
- ग्रेवी को अधिक मलाईदार बनाना आपको पसंद न हो तो आप इसमे क्रीम या मलाई का इस्तेमाल नहीं भी कर सकते है.
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