हमारे देश में पकौड़े बनाने और खाने का चलन है. लोग उन्हें पसंद करते हैं. आज हम पनीर पकोड़ा रेसिपी इन हिंदी Paneer pakoda recipe in hindi जानेंगे. बरसात के मौसम में पकौड़े बहुत याद आते हैं. बरसात के मौसम में इन्हें खाने का मजा ही अलग है. इस रेसिपी में पनीर पकोड़ा कैसे बनता है paneer pakoda kaise banta hai उसका आसान तरीका बताया गया है. स्वादिष्ट पनीर पकोड़ा सभी को पसंद होता है. पनीर पकोड़ा लंच, डिनर, स्नैक्स या चाय के साथ सर्व किया जा सकता है. परंपरागत रूप से यह उत्तर भारतीय पनीर पकोड़ा बनाने की विधि है.
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पनीर पकोड़ा कुरकुरा और नम स्वाद का एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन है. इस डिश को आप अपनी किसी भी पार्टी के मेन्यू में बतौर स्टार्टर शामिल कर सकते हैं. स्टार्टर के तौर पर भी इसे काफी पसंद किया जाता है. अब पनीर पकोड़ा भारत के कई शहरों में स्ट्रीट फूड डिश street food dish है. किसी समय हमारा मन झटपट नाश्ता बनाने का होता है तो ऐसे समय में स्वादिष्ट पनीर पकोड़ा एक अच्छा विकल्प है. इन्हें बनाने में समय भी कम लगता है.
इसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान है. आप किसी वीकेन्ड पार्टी में या आप के घर मेहमान आर हे हो ऐसे वक्त इसे अपने घरपर बनाइए. आप सोच रहे होंगे के हम पनीर पकोडा कैसे बनाएं paneer pakoda kaise banaye.आप इसे हमारी इस पनीर पकोड़ा रेसिपी इन हिंदी Paneer pakoda recipe in hindi को फोलो कर के बना सकते है. आप इसे बनाइए और अपने दोस्तो और परिवार के सदस्यों के साथ इसके स्वादका आनंद लीजिए.
पनीर पकौड़ा की सामग्री – Ingredients for Panir Pakoda
- 250 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम बेसन
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच धनियाँ पाउडर
- 1 छोटी चम्मच चाट मसाला
- 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- 1 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- तेल जरुरत नुसार
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पनीर पकोड़ा रेसिपी – Paneer Pakora Recipe
- प्रथम, एक बर्तन में बेसन डालकर उसमे धनियां पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, और गरम मसाला डाल कर मिक्स कर लें.
- उसकेबाद उसमे पानी डालकर उसका चिकना, गाढ़ा घोल बनाकर उसे 25 से 30 मिनट केलिए रख दें. घोल बनाते वक्त घोल में बनने वाली गुठलियों को भी खत्म कर लें.
- अब पनीर को काटकर उसके मुनासिब (लम्बे और मोटे ) आकार और साइज के टुकड़े बना लें.
- हर एक टुकड़े को उसकी मोटाई मे काटकर उसके दो टूकड़े बना लें.
- उसकेबाद हर एक के बीच स्वादानुसार चाट मसाला लगा कर उसे बन्द कर लें.
- इसी प्रकार सरे टुकडों के बीच चाट मसाला लगा कर उसे बन्द कर के एक प्लेट में रख लें.
- गैस चालु करके उसपर कढ़ाई रखिए और उसमे तेल डाल कर गरम कर लें .
- तेल गरम होने तक बेसन के घोल को अच्छी तरह फैट लें.
- अब पनीर का मसाला लगा एक टुकड़ा लेकर उसे बेसन में डुबोकर उसे कढ़ाई में डाल लें.
- पनीर का टुकड़ा हल्का सिकने के बाद उसे पलट लें.
- उसके बाद पनीर का दूसरा टुकड़ा लेकर उसे बेसन में डूबोकर कढ़ाई में डाल लें.
- एक वक्त में कड़ाही की क्षमता के अनुसार 3 – 4 टुकड़े कढ़ाई में डालकर उन्हें मीडियम आंचपर तल लें.
- पनीर के पकोड़ों को करछी की मदद से पलट-पलट कर फ्राई कर लें.
- पकोड़ोंका कलर जब गहरा ब्राउन हो जाए तब उन्हें कढ़ाई से निकाल लें और एक प्लेट में रख लें.
- इस प्रकार से बचेहुए पकोड़े भी (Pakoras) तल लें.
- आपके पनीर के पकोड़े (Paneer Pakodas) तैयार हैं.
- टमाटर का सॉस या धनिये या टमाटर की चटनी के साथ गरमा गरम पकोड़े सर्व कीजिए.
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Recipe Notes
- पकोडा बना ने केलिए पनीर का टुकड़ा थोड़ा बड़े साइज का काटें.
- बेसन का घोल बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला हो.
- पनीर पकोड़ोंको पफी और अधिक आकर्षक बनाना है तो बेकिंग सोडेका इस्तेमाल कर लें,
- आप चाहे तो पनीर के टुकड़ों को पहले तेल में थोड़ा फ्राई करलें और बाद में पकोडे बनाएँ.
- पकोड़े बनाते समय आंच कम भी न हो और ज्यादा भी न हो, मध्यम आंचपर तल लें.
- इसी प्रकार आप चाहे तो सिर्फ पनीर के टुकडोंको बेसन में डालकर तल लें, और सारे पकोड़े बनने केबाद सर्व करते वक्त उसपर चाट मसाला छिड़क लें.
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