कढ़ी पकौड़ा रेसिपी Kadhi Pakoda Recipe या पकोड़ा कढ़ी रेसिपी जिसे भजिया कढ़ी रेसिपी भी कहते है. उत्तर भारत की फेमस और प्रमुख डिश है. पंजाब, राजस्थान और उत्तर भारत के अन्य राज्यो मे भी इसे शौक से बनाकर खाया जाता है. यह एक स्वादिष्ट, लाजवाब और पौष्टिक डिश है. इस का स्वाद खट्टा और चटपटा रहता है.
अक्सर लोग इसे खाने के समय यानि लंच या डिनर पर खाना पसंद करते है. इसे चावल, रोटी या नान के साथ खाया जाता है. लेकिन जियादातर लोग इसे चावल के साथ खाना पसंद करते है.
यह डिश ढाबोपर भी बनाइए जाती है. इसे आसानी से घरपर भी बनाया जा सकता है. इसे बनानेमें लगनेवाली सामग्री विशेस रूपसे बाजार जाकर खरीदना ज़रूरी नहीं है, इसकी सामग्री अक्सर हमारे घरोमे उपलब्ध होती है.
आप हमारी इस पकोड़ा कढ़ी रेसिपी का उपयोग करके अपने घरपर बनाइए. बने हुवे लज़ीज़ और स्वादिष्ट पकोड़ा कढ़ी को सब घरवालो और अपने मित्रो को खिलाकर उन्हें भी प्रसन्न किजिए और उनकी प्रसंशा सुनकर आप भी खुश होइए.
पकोड़ा के लिए सामग्री (Pakoda ke Liey Samagri)
- १/२ कप बेसन
- १/२ कप कटा हुवा प्याज़ /कांदा
- १ हरी मिर्च
- १ छोटा टुकड़ा अदरक
- १ चुटकी बाकिंग सोडा
- थोडिसी कोथमीर
- स्वादानुसार नमक
- तेल
कढ़ी के लिए सामग्री (Kadhi ke Liey Samagri)
- 500 ग्राम दही
- 1/2 चम्मच राय
- 1/2 चम्मच जीरा
- 8-10 लहसुन ki Kaliya
- 1/2 चम्मच मेथी दाना
- 2 चम्मच बेसन
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 7 हरी मिर्च
- तेल
- स्वादानुसार नमक
- कड़ी पत्ता
- धनिया पत्ता
पकोड़ा बनाने की विधि (Pakoda Banane ki Vidhi / Recipe)
- प्रथम प्याज़ और हरी मिर्च को ज़रूरत के अनुसार काट ले.
- अदरक को बारीक काट ले या कद्दूकश कर ले.
- अब एक बर्तन में बेसन, नमक, हरी मिर्च डालकर अछ्छेसे मिक्स करले.
- उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे हिलाते जाए ता के गुठलीयां न बने.
- इस मिक्सचर कोअच्छीतरह फेंट ले.
- उसके बाद उस में मिर्च, बारीक़ किया हुवा अदरक, कटि हुई प्याज़ और कोथमीर दाल दे.
- थोड़ा पानी डालकर उसे दोबारा फेंट ले और उसे १० मिनट के लिए रख दे. ( पानी डालते वक्त ध्यान रहे के बैटर पतला न हो.)
- १० मिनट के बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर उसे दोबारा फेंट ले.
- अब कढाई मे मीडियम आंच पर तेल गरम करे.
- तेल गर्म होजाने पर उसमे पकोड़ा बनाकर डालिए.
- एक एक करके तेल में पकोड़ा बनाकर छोड़ते जाइए.
- ३-४ मिनट पकोड़ा कढ़ाई में पकने के बाद उसे बाहर निकाल कर एक बर्तन में रख ले.
कढ़ी बनाने की विधि (Kadhi Banane ki Vidhi / Recipe)
- सबसे पहले दही और बेसन को मिक्सर में डालकर पीस लें.
- बर्तन गैस पर रखकर तेल डाल दे.
- तेल गर्म हो जाने पर राय, जीरा और मेथी दाना डाल कर चम्मच से थोड़ा हिला ले.
- उसके बाद लहसुन, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर थोड़ा पकाले.
- उसके बाद हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- मिक्स हो जाने पर दही और दो कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करके 10 से 15 मिनट धीमी आंच पर पका ले.
- पक जाने पर गैस बंद कर ले.
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