Recipe in Hindi, Marathi and English
दम आलू रेसिपी Dum Aloo Recipe या आलू दम रेसिपी भारत की फेमस रेसिपी है. यह स्वादिष्ट डिश भारत में बहुत ही लोकप्रिय है. जियादातर घरो मे यह पकाई जाती है. पकने के बाद यह देखने में भी दिल आकर्षित करने वाली दिखती है.
लोग इसे पंजाबी दम आलू, कश्मीरी दम आलू , लखनवी दम आलू, मुगलई दम आलू और इलाहबादी दमआलू इस प्रकार के विविध नाम से भी पुकारते है.
लोग इसे पंजाबी दम आलू, कश्मीरी दम आलू , लखनवी दम आलू, मुगलई दम आलू और इलाहबादी दमआलू इस प्रकार के विविध नाम से भी पुकारते है.
आप इस सब्जी को खास मौके पर बना सकते है और अगर अचानक आप के घर मेहमान आजाए तो ऐसे वक्त पर भी आप इसे बना कर अपने महमानो को खिला सकते है.
दम आलू या आलू दम का बनाना आसान है. इसे बनाने में लगनेआली सामग्री अक्सर हमारे घरो में मौजूद होती है. बाजार जाकर खरीदने की जरुरत नहीं पड़ती. इस लिए हम इसे काम समय में बना सकते है. इसे हम नान, तंदूरी रोटी, पराठा, जीरा चावल और मटर पुलाव के साथ परोस सकते है.
आप के घर अगर मेहमान आजाए या वीकेंड पर कोई छोटी पार्टी हो तो ऐसे वक्त आप मेरी इस दम आलू रेसिपी या आलू दम रेसिपी का अनुसरण कर के कम समय में दम आलू या आलू दम बनाकर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, जीराचावल या मटर पुलाव के साथ खिलाइए. लो आप की प्रशंसा किए बिना नहीं रहेंगे.
दम आलू – आलू दम बनने का समय
बनाने की तैयारी करने में 10 मिनट लगता है और इसे बनाने में 25 मिनट लगता है.
कितने लोगों के लिए
8 – 10 लोग
आवश्यक सामग्री :
- 750 ग्राम आलू
- 1 कप कांदे का पेस्ट
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 4 चम्मच तेल
- 2- 3 तेजपत्ता
- 2 लॉन्ग
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1 इंच दालचीनी
- 1/4 जावित्री
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 3 – 4 हरी मिर्च
- धनिया पत्ता (चॉप्ड)
दम आलू / आलू दम रेसिपी
- आलू को धोकर छील ले.
- कुकर में आलू को पानी के साथ 3 से 4 सिटी ले.
- आलू उबल जाने पर कुकर से बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
- आलू ठंडा हो जाने पर लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- बर्तन गैस पर रख कर 2 चम्मच तेल डाल दे.
- तेल गर्म हो जाने पर आलू को मीडियम आंच पर 3 से 4 मिनट पर फ्राई कर ले.
- आलू फ्राई हो जाने पर एक बर्तन में निकाल ले.
- बर्तन में 2 चम्मच तेल डाल दे.
- बर्तन को मीडियम आंच पर रख कर तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, जावित्री, लॉन्ग और दालचीनी डालकर 5 से 7 सेकंड फ्राई कर लें.
- 5 से 7 सेकंड बाद जीरा डालकर अच्छे से मिक्स करके थोड़ा पकाले.
- आंच को धीमी कर ले.
- लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- मिक्स हो जाने पर कांदे का पेस्ट डालकर 5 से 7 मिनट मीडियम आंच पर पका लें.
- 5 से 7 मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करके 2 से 3 मिनट पकाले.
- अदरक लहसुन का पेस्ट पक जाने पर धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करके 2 मिनट पका लें.
- 2 मिनट बाद टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करके 5 से 7 मिनट पकाले.
- 5 से 7 मिनट बाद 500ml पानी डाल कर अच्छे से मिला ले.
- फ्राई किया हुआ आलू डाल दे.
- गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके 8 से 10 मिनट पका लें.
- आठ से 10 मिनट बाद हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और गैस को बंद करें.
- चॉप्ड किया हुआ धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
आपके लिए अन्य रेसिपी
आशा है आप मेरी अन्य रेसिपीज़ जैसे वेज बिरयानी, मटर पुलाव, चिकन पुलाव, चिकन नूडल्स और वेज फ्राइड राइस देखना पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,
Dum aloo / Aloo dum
Dum Aloo recipe or Aloo Dum recipe is a famous recipe in India. This delicious dish is very popular in India. It is cooked in most homes. After cooking, it looks heart-wrenching. People also call it Punjabi Dum Aloo, Kashmiri Dum Aloo and Elahbadi Dum Aloo with such diverse names.
You can make this vegetable on a special occasion and if guests come to your house suddenly, then at such times you can make it and feed it to your guests.
This Dum Aloo or Aloo Dum is easy to make. The material used to make it is often present in our homes. There is no need to go to the market and buy. Therefore, we can make it in working time. We can serve it with naan, tandoori roti, paratha, cumin rice / jeera rice and matar pulao / pea pulao.
If guests come to your house or if there is a small party on the weekend, then at this time you can make Dum Aloo or Aloo Dum in a short time by following my Dum Aloo recipe or Aloo Dum recipe. And feed them with naan, tandoori roti, paratha, cumin rice or pea casserole. Lo you will not live without praising you.
Time to make Dum Aloo or Aloo Dum
It takes 10 minutes to prepare and it takes 25 minutes to make it.
For how many people
8 -10 People
Ingredients :
- 750 grams of potato
- 1 cup of onion paste
- 1/2 cup tomato puree
- 1 teaspoon ginger garlic paste
- 4 teaspoons oil
- 2 – 3 bay leaves
- 2 clove
- 1 dry red chili
- 1 inch cinnamon
- 1/4 mace
- 1/2 teaspoon cumin seeds
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- 1/2 teaspoon coriander powder
- 1/2 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon garam masala powder
- Salt to taste
- 3 – 4 Green Chilies
- Coriander (Chopped)
Dum Aloo / Aloo Dum Recipe
- Wash and peel the potatoes.
- Take 3 to 4 whistle of potatoes with water in the cooker.
- Once the potatoes are boiled, take them out of the cooker and keep them to cool down.
- When the potato cools down, add red chili powder, salt and turmeric powder as per taste and mix it well.
- Put the pot on the gas and add 2 teaspoons of oil.
- Once the oil is hot, fry the potatoes on medium heat for 3 to 4 minutes.
- Once the potatoes are fried, take them out in a vessel.
- Put 2 spoons of oil in the pot.
- Put the pot on medium flame, add bay leaves, dry red chilies, mace, clove and cinnamon and fry for 5 to 7 seconds.
- After 5 to 7 seconds, add cumin seeds and mix well and cook a little.
- Turn down the heat to low.
- Add red chili powder and turmeric powder and mix well.
- Once mixed, add the paste of onion and cook on medium flame for 5 to 7 minutes.
- After 5 to 7 minutes, add ginger garlic paste and mix well and cook for 2 to 3 minutes.
- After the ginger garlic paste is cooked add coriander powder and cumin powder and mix well and cook for 2 minutes.
- After 2 minutes add tomato puree and mix well and cook for 5 to 7 minutes.
- After 5 to 7 minutes, add 500 ml water and mix well.
- Add fried potatoes.
- Add garam masala and salt to taste and mix well and cook for 8 to 10 minutes.
- After eight to 10 minutes, add green chili, mix it well and turn off the gas.
- Add chopped coriander leaves and mix well.
More recipes for you
You may like to see my other recipes like Matar Pulao, Veg Biryani, Chicken Pulao, Chicken Noodles and Veg Fried rice recipes. Also, check my another verity of recipes like,
दम आलू / आलू दम (Marathi)
दम आलू रेसिपीकिंवा आलू दम रेसिपीही भारतातील एकप्रसिद्ध पाककृती आहे. हीस्वादिष्ट डिश भारतातखूप लोकप्रिय आहे. बहुतेक घरात शिजवलेलेअसते. शिजल्या नांतरहि ती दिसायलासुंदर दिसते. लोकयाला पंजाबी दमआलू, काश्मिरी दमआलू आणि इलाबाडीदम आलू अशा विविध नावानेहि ओळखतात.
आपण ही भाजीएका खास प्रसंगीबनवू शकता आणिजर अचानक तुमच्याघरी अतिथी आलेतर अशा वेळीहि आपण ती बनवूनआपल्या पाहुण्यांना खायला घालूशकता.
ही बनविणे सोपेआहे. हे बनवण्यासाठीवापरली जाणारी सामग्री आपल्याघरात बर्याचदाउपलब्ध असते. बाजारात जाऊनखरेदी करण्याची गरजनाही. म्हणून, आपणती कामकाजीवेळेत बनवू शकतो. आपण दम आलूनान, तंदुरी रोटी, पराठा, जिरे तांदूळआणि वाटाण्याच्या पुलावबरोबर सर्व्ह करूशकतो.
जर तुमच्या घरी पाहुणेआले असतील किंवाशनिवार व रविवारच्यादिवशी एखादी छोटीपार्टी असेल तर, यावेळी तुम्ही माझ्या दमआलू रेसिपी किंवाआलू दम रेसिपीचे अनुकरण करून थोड्यावेळात दम आलूकिंवा आलू दम बनवूशकता. आणि त्यांनानान, तंदुरी रोटी, पराठा, जीरा राईस / जिरे तांदूळकिंवा मटर पुलाव/ वाटाणा पुलावबरोबर सर्व करुशकता. पाहुणे तुमचीस्तुती केल्याशिवाय राहणार नाही.
दम आलू किंवा आलू दम बनवण्याची वेळ
तयार होण्यासाठी 10 मिनिटे लागतात आणि ती तयार करण्यास 25 मिनिटे लागतात.
किती लोकांसाठी
8 – 10 लोकांसाठी
साहित्य:
- 750 ग्रॅम बटाटा
- 1 कप कांदा पेस्ट
- १/२ कप टोमॅटो पुरी
- 1 चमचे आले लसूण पेस्ट
- 4 चमचे तेल
- 2 – 3 तमालपत्र
- 2 लवंगा
- १ कोरडी लाल तिखट
- 1 इंच दालचिनी
- १/4 जावित्री
- १/२ चमचे जिरे
- १/२ चमचा हळद
- १ चमचा लाल तिखट
- १/२ चमचे धणे पावडर
- १/२ चमचा जिरेपूड
- १/२ चमचा गरम मसाला पावडर
- चवीनुसार मीठ
- हिरव्या मिरच्या
- धणे (चिरलेला)
दम आलू / आलू दम रेसिपी
- बटाटे धुवून सोलून घ्या.
- कुकरमध्ये पाण्याबरोबर बटाट्यांची 3 ते 4 शिटी घ्या. .
- एकदा बटाटे उकळले की त्यांना कुकरच्या बाहेर काढा आणि थंड होऊ द्या.
- बटाटे थंड झाल्यावर लाल तिखट, मीठ आणि हळद घालून चवीनुसार मिक्स करा.
- गॅसवर भांडे ठेवा आणि 2 चमचे तेल घाला.
- तेल गरम झाल्यावर बटाटे ३ ते ४ मिनिटे मध्यम फ्लेम वर तळा.
- बटाटे तळले की भांड्यात घ्या.
- भांड्यात 2 चमचे तेल घाला.
- भांड्यात मध्यम फ्लेम वर तमालपत्र, कोरडे लाल तिखट, जावित्री , लवंगा आणि दालचिनी घाला आणि ५ ते ७ सेकंद तळा.
- ५ ते ७ सेकंदानंतर जिरे घाला आणि चांगले मिक्स करा आणि थोडे शिजवा.
- गॅस कमी करा.
- लाल तिखट आणि हळद घाला आणि मिक्स करा.
- मिक्स झाल्यावर कांद्याची पेस्ट घाला आणि ५ ते ७ मिनिटे मध्यम फ्लेम वर शिजू द्या.
- ५ ते ७ मिनिटानंतर आले लसूण पेस्ट घालून चांगले मिक्स करा आणि २ ते ३ मिनिटे शिजवा.
- आले लसूण पेस्ट शिजल्यानंतर त्यात कोथिंबीर आणि जिरे पूड घाला आणि चांगले मिक्स करा आणि 2 मिनिटे शिजवा.
- 2 मिनिटानंतर टोमॅटो प्युरी घाला आणि चांगले मिक्स करा आणि 5 ते 7 मिनिटे शिजवा.
- ५ ते ७ मिनिटानंतर 500 मिली पाणी घाला आणि चांगले ढवळा.
- तळलेले बटाटे घाला.
- गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला आणि चांगले मिसळा आणि 8 ते 10 मिनिटे शिजवा.
- आठ ते दहा मिनिटानंतर हिरवी मिरची घाला, त्यात चांगले मिक्स करा आणि गॅस बंद करा.
- चिरलेली कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
मटर पुलाव, वेज बिरयानी, चिकन पुलाव, चिकन नूडल्स आणि वेज फ्राइड राइस यासारख्या माझ्या रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,