बैंगन कटलेट रेसिपी Brinjal Cutlet Recipe एक यूनिक स्नैक्स रेसिपी है. एक ही तरह का स्नैक्स खाकर अगर आप बोर हो चुके हैं तो स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण से बनी बैंगन कटलेट की रेसिपी Baigan Cutlet ki Recipe आप केलिए एक अच्छा ऑप्शन है. खासकर शाम के नाश्ते में कुछ चटपटा खाने का मन करता है ऐसे वक्त आप इसे ट्राई कर सकते है.
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आप इसे बनाएंगे तो इसका कुरकुरा स्वाद आपको काफी पसंद आयेगा. इसका स्वाद आपके दिल और मन मोह लेगा और इसे बार – बार खाने को दिल करेगा. इसका बनाना आसान है. बैंगन कटलेट बनाने का तरीका Baigan Cutlet Banane ka Tarika जो हम आपको बता रहे है उसका अनुसरण करके इसे आप अपने घरपर बनाइए और इसके स्वाद का सहपरिवार आनंद लीजिए.
बैंगन कटलेट सामग्री Brinjal Cutlet Ingredients
- 500 ग्राम बैगन
- 1 प्याज (बड़े साइज का)
- 1 टमाटर (बड़े साइज का)
- 100 ग्राम ब्रेड क्रम
- 1 अंडा
- 10 से 12 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मचजीरा पाउडर
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्चपाउडर
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 1 /2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- तेल आवश्यकता नुसार
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बैंगन कटलेट रेसिपी Brinjal Cutlet Recipe
- प्रथम हम बैंगन को साफ़ पानीसे धोकर उसे कपडेसे पोछ लें.
- छुरी की मदद से बैगन पर कट लगाएं ताकि बैगन अंदर तक अच्छे से भून जाए.
- अब गैस चालुकारके उसपर जाली रखकर बैगन को मीडियम फ्लेम पर अलट पलटकर अच्छे से भून लें.
- बैगन को अच्छे से भून ने केलिए 15 से 20 मिनट लगेंगे.
- बैगन में छुरी डालकर चेक करले, सॉफ्ट हुवा है तो निकाल लें,
- अब सॉफ्ट और ठंडा होनेपर उसका छिलका अलग लें.
- उसके बाद हाथों की मदद से या मैशर से मैश कर के इसे स्ट्रेनर में रखे ताकिइसका सारा पानी निकल जाए.
- अब प्याज, बेल पेपर और टमाटर (की बीज निकालकर) इन सब को चॉप कर लें.
- अब इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल लें.
- 10 से 12 लहसुन की कलियों को चॉप करके डाल लें।
- बैगन का सारा पानी निकालकर उसे और ब्रेड क्रम को भी मिला लें.
- अब इसमें जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, स्वाद अनुसार नमक,काली मिर्च पाउडर और एक अंडा डालकर इन सब कोअच्छेसे मिक्स कर लें.
- उसके हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर थोड़ा सा स्टफिंग उठाएं और इनकी छोटी-छोटी कटलेट बना लें.
- सारे कटलेट बनाकर रेडी होनेके बाद पैन में तेल गरम कर कर ले और उसमे कटलेट डालकर मीडियम फ्लेमपर फ्राई कर लें (आप इसे शैलो फ्राई भी कर सकते हैं).
- दोनों तरफ से गोल्डन कलरआने तक फ्राई कर ले और गोल्डन होनेके बाद उसे पैन से बाहर छन्नी में निकालकर कर रख लें.
- कटलेट मेसे तेल निकलनेकेबाद उसे एक प्लेट में निकालकर सर्व कर लें.
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