Paneer Kulcha Recipe in Hindi | कुलचा रेसिपी

आज हम आपको पंजाब की एक और रेसिपी पनीर कुलचा रेसिपी Paneer kulcha recipe in hindi के बारेमे बता रहे है. इसमें पनीर और मसालोंसे बनी स्टफिंग भरी होने की वजह से इसे भरवां पनीर कुलचा रेसिपी stuffed paneer kulcha recipe भी कहते है. ये उत्तर भारत की फेमस डिशोंमेसे एक फेमस डिश है. पनीर के कुलचे बेहद स्वादिष्ट होते है. आम तौरपर पनीर की डिश paneer dish को बच्चे बड़े सभी पसंद करते है. इस डिश के साथभी वही मामला है. इसे भी बच्चे बड़े सभी उम्र के लोग पसंद करते है. कुलचे दिल्ली की फेमस स्ट्रीट फ़ूड डिश famous street food dish है. पनीर कुलचा paneer kulcha एक सेहतमंद रेसिपी है.

Paneer kulcha recipe in hindi
Paneer Kulcha

पनीर से बनी इस पारंपरिक उत्तर भारतीय डिश कुलचे को कई तरीके के स्टफिंग से बनाया जाता है. मसलन पनीर कुलचा, आलू कुलचा, मटर कुलचा, इत्यादि. इसे दो तरीकोंसे परोसा जाता है. एक स्नैक्‍स और साथ ही साथ दूसरा मुख्य कोर्स इन दोनों रूप में सर्व किया जाता है. इसे आप छोले, प्याज की चटनी के साथ परोस सकते है. आप भी अगर इनका स्वाद लेना चाहते है तो आप इन्हें घर में बना सकते है. उसी तरह जब दिल खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहता हो ऐसे वक्त पनीर कुल्चा बेस्ट ऑप्शन है.

भरवां पनीर कुलचा बनाना बहुत ही आसान है. यह काम समय मे बन जाता है.आप इसे हमारी इस भरवां पनीर कुलचा रेसिपी paneer kulcha recipe को फॉलो कर के इसे नाश्ते के वक्त या किसी छोटी पार्टी में, वीकेंड पार्टी में या मेहमान घरपर आनेपर इसे बनाइए और अपने दोस्तों, महमानो और परवर के साथ इसके स्वाद का आनंद लीजिए.

पनीर कुलचा की सामग्री Paneer Kulcha Ingredients

कुलचो केलिए

  • 1 कप सूजी
  • 1 छोटा चम्मच सोडा
  • 2 कप मैदा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 2 छोटा चम्मच नमक या स्वादानुसार
  • 1 कप दही
  • 1 कप गर्म दूध
  • 4 बड़ा चम्मच हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच या आवश्यकतानुसार घी / तेल

स्टफिंग के लिए

  • 2 कप पनीर, कद्दूकस
  • 4 आलू मीडियम साइज़ ( बॉईल और ग्रेट कर ले)
  • 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 छोटा चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 2 कप चीज , कद्दूकस
  • 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
Paneer Kulcha Recipe in Hindi
Paneer

पनीर कुल्चा बनाने की विधि Paneer Kulcha Recipe in Hindi

  1. प्रथम एक बर्तन में सूजी और दही मिला लें.
  2. उसके बाद उसमे मैदा, तेल, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक और थोड़ा थोड़ा दूध डालकर आटा गूंथ लें.
  3. गुंधे हुए आटेको ढांककर दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें.
  4. अब आलू को बॉईल कर लें और ठंडा होने केलिए रख दें.
  5. उसकेबाद प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया को काट लें.
  6. पनीर और चीज़ को कद्दूकस कर लें.
  7. आलू को छिलकर ग्रेट कर ले.
  8. अब एक मिक्सिंग बाउल में ग्रेट किये हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीज़, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर इन सब को हाथ से मिक्स करके स्टफिंग बना ले.
  9. आटे को गूंधकर दो घंटे होने केबाद अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगा कर आते का छोटा-छोटा बॉल / लोई बना लें. अगर आटा हाथ को चिपक रहा हो तो चिपकने से बचाने के लिए बॉल / लोई बनाते समय उस पर थोड़ा सा सूखा आटा डाल लें.
  10. लोई को थोड़ा बेलकर बिच में थोड़ा दबाकर वहां फिलिंग रखकर सभी तरफ से बंद कर लें.
  11. अब इसपर हरा धनिया छिड़क कर थोड़ा सा दबा लें और इसे पराठे की तरह बेल लें.
  12. गैस चालु कर के उसपर पैन रखकर उसे गर्म कर लें और उसपर कुलचा रख लें.
  13. थोड़ा सा घी लगाकर इसे मीडियम आंच रखकर दोनों तरफ से गोल्‍डन और कुरकुरा होने तक पका लें.
  14. आप का पनीर कुलचा तैयार है.
  15. अब आप चाहे तो काटकर या अक्खा रखे और चना मसाला /छोले, प्याज की चटनी, केचप या हरी चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें.

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