मालपुआ रेसिपी इन हिंदी Malpua Recipe in hindi चाशनी वाले मालपुआ बनाने की विधि: मालपुआ उत्तर भारत की स्वीट डिश है. वैसे तो इस पारम्परिक डिश को पुरे भारत में बनाया जाता है, लेकिन यह महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, ओड़िशा, और नेपाल में बहुत लोकप्रिय है. यह बहुत ही आसान तरीकेसे बनाई जाती है. और यह बहुत स्वादिष्ट होती है.
इसे भी पढ़ें: दूधी हलवा, लौकी का हलवा रेसिपी
इसे खीर या रबड़ी के साथ भी खाते है. इसीलिए इस का एक नाम खीरपूआ भी है. मालपुआ वेज और नॉनवेज दोनो प्रकार का बनाया जाता है. दोनोही प्रकार का मालपुआ स्वादिष्ट होता है. नॉनवेज मालपुआ बनाने केलिए उसमे अंडे का इस्तेमाल किया जाता है. मालपुआ बनानेमें मावा मिलाकर राजस्थान में मावा मालपुआ (Mawa Malpua) बनाया जाता है.
इस पारम्परिक डिश को देश के अलग अलग राज्योंमे अलग अलग त्योहारोपर बनाया जता है. इसके मीठे स्वाद को अधिकतर लोग पसंद करते है. आज हम आपको चाशनी से भरे और मुलायम वेज चाशनी वाले मालपुआ बनाने की विधि बता रहे है. इसका बनाना बहूत आसान है. इसे हम आसानीसे घरपर बना सकते है.
इसके बनानेमें काम सामग्री लगती है. अक्सर यह सामग्री हमारे घरोमे होती है. अगर न होतो भी आसानीसे बाज़ारमें मिल जाती है. आप अपने घरपर किसी त्यौहार के मौकेपर या किसी वीकऐंड्पर इसे हमारी इस मालपुआ रेसिपी इन हिंदी Malpua Recipe in hindi का अनुसरण करके इसे बनाइए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
Ingredients for Malpua Recipe / मालपुआ बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 2 कप दूध
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप मलाई
- घी – तलने के लिये
- 4 छोटी इलाइची (बारीक पीसी हुई)
- 10 पिस्ते (बारीक कतरा हुवा)
इसे भी पढ़ें: रबड़ी रेसिपी
चाशनी वाले मालपुआ बनाने की विधि / Malpua banane ki vidhi
- प्रथम, एक बर्तन लेकर उसमे मैदा डाल लें.
- अब उसमे थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मिक्स कर लें. (एक साथ दूध डालनेसे आटे की गुठलिया बन जाती है. इसलिए थोड़ा थोड़ा दूध डालकर ही मिक्स करें.)
- उसके बाद उसमे मलाई डालकर मिक्स कर लें.
- मैदा, दूध और मलाई को मिक्स करने के बाद इसे 15 मिनट केलिए साइड में रख दें.
- इलायची को पीसकर उसका पाउडर बना लें.
- इसी प्रकार पिस्टे को भी बारीक काट लें.
- अब एक बर्तन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी दोनों बराबर मात्रा में डाल लें.
- उसकेबाद उसमे पिसा हुवा इलायची पाउडर डाल लें.
- चीनी पानी में जब अच्छी तरह घुल जाए तो उसे 3 – 4 मिनट धीमी आंचपर पका लें.
- पकनेके बाद उसे निचे उतार लें.
- अब गैस पर सीधे तलिए की कढ़ाई या पैन रख लें.
- उसमे घी डालकर उसे गरम कर लें. (कढ़ाई या पैन के तले से 1 इंच ऊपर रहे इतना ही घी डालें.)
- घी अच्छी तरह गर्म होने केबाद 3 बङे चम्मच आटा (तैयार किए हुए आटे में से) कढ़ाई में डाल लें.
- फैले हुए आटे को अर्थात मालपुआ को नीचे से पकने दें.
- जब वह निचे की ओरसे गोल्डन हो जाए तो उसे पलट दें.
- मालपुआ अंदर से पक जाए इसलिए गैस को मीडियम कर लें.
- 5-6 मिनट में मालपुआ दोनों ओर से और अंदर से अच्छी तरह पक जाए तो उसे निकालकर चाशनी में डाल लें.
- 3-4 मिनट बाद मालपुआ को चाशनी से निकाल लें.
- इसी तरह बाकी आटे के मालपुआ बना लें.
- अब आपका मालपुआ तैयार है,
- इसे बारीक कटे हुए पिस्ते से गार्निश कीजिए और गरमागरम सर्व कीजिए.
इसे भी पढ़ें: बेनामी खीर
नोट:
- आटे और दूध का पेस्ट बनाते समय इस बात का खयाल रखे की वह ज्यादा पतला न हो. ज्यादा पतला होनेपर कढ़ाई के तले में चिपके गा.
- घी अच्छी तरह गरम होने केबाद आटा पैन में डालें नै तो मालपुआ ख़राब हो जाएगा.
- मालपुआ को कढ़ाई से निकालकर फ़ौरन चाशनी में डालना चाहिए, ठंडा होने पर चाशनी मालपुआ मे नहीं जाती.
- मालपुआ की गर्मीसे चाशनी गर्म रहती है, लेकिन अगर किसी कारण ठंडी हो जाए तो उसे चाशनी को गुनगुना गर्म कर लें.
आपके लिए अन्य रेसिपी
आशा है आप मेरी अन्य मीठी डिश की रेसिपीज जैसे लहसुन की खीर, बेसन के लड्डू और मोतीचूर के लड्डू को पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,
मालपुआ रेसिपी (Marathi)
मालपुआ रेसिपी इन मराठी Malpua recipe in Marathi: मालपुआ हा उत्तर भारतातील स्वीट डिश आहे. ही पारंपारिक डिश संपूर्ण भारतात बनवली जात असली तरी ती महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, ओडिशा आणि नेपाळमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ही डिश अगदी सोप्या पद्धतीने बनवली जाते. आणि ती खूप चवदार आहे.
ही खीर किंवा रबडी सोबतही खाल्ली जाते. म्हणूनच याला खीरपुआ असेही म्हणतात. मालपुआ हा व्हेज आणि नॉनव्हेज दोन्ही प्रकारे बनवला जातो. मालपुआचे दोन्ही प्रकार स्वादिष्ट आहेत. नॉनव्हेज मालपुआ बनवण्यासाठी अंड्यांचा वापर केला जातो. राजस्थानमध्ये मालपुआ बनवताना मावा मिसळून मावा मालपुआ बनवला जातो.
ही पारंपारिक डीश देशातील विविध राज्यांमध्ये वेगवेगळ्या सणांना तयार केली जाते. बहुतेक लोकांना त्याची गोड चव आवडते. आज आम्ही तुम्हाला सरबत भरलेला आणि मऊ व्हेज मालपुआ बनवण्याची पद्धत सांगत आहोत. त्याची निर्मिती खूप सोपी आहे. आपण घरी सहज बनवू शकतो.
मालपुवा बनवण्यासाठी कमी साहित्य लागते. अनेकदा हे साहित्य आपल्या घरांमध्ये उपलब्ध असते. नसले तरी बाजारात सहज मिळते. तुम्ही कोणत्याही सणाच्या निमित्ताने किंवा कोणत्याही वीकेंडला आमच्या मालपुआ रेसिपी इन मराठी Malpua recipe in Marathi चे अनुसरण करून तुमच्या घरी बनवू शकता आणि त्याचा आस्वाद घेऊ शकता.
मालपुआ रेसिपी साहित्य – Malpua Recipe Ingredients
- 1 कप मैदा
- 2 कप दूध
- 1 कप साखर
- 1/2 कप आंबट मलई
- तूप – तळण्यासाठी
- 4 छोटी वेलची (बारीक कुटलेली)
- 10 पिस्ता (बारीक कापलेला)
मालपुआ कसा बनवायचा – Malpua Recipe
- प्रथम, एक भांडी घ्या आणि त्यात मैद्याचे पीठ घाला.
- आता पिठत थोडे थोडे दूध टाकून मिक्स करा. (दूध एकत्र घातल्याने पीठाच्या गुठळ्या होतात. म्हणूनच थोडे थोडे दूध घालून मिक्स करावे.)
- त्यानंतर त्यात क्रीम घालून मिक्स करा.
- मैदा, दूध आणि मलई मिक्स केल्यानंतर 15 मिनिटे बाजूला ठेवा.
- वेलची बारीक करून त्याची पावडर बनवा.
- त्याचप्रमाणे पिस्ते बारीक चिरून घ्या.
- आता एका भांड्यात 1 कप साखर आणि 1 कप पाणी समान प्रमाणात मिक्स करा .
- त्यानंतर त्यात वेलची पूड टाका.
- साखर पाण्यात चांगली विरघळली की मंद आचेवर ३-४ मिनिटे शिजवा.
- शिजल्यावर खाली उतरवा.
- आता एक खोल तळण्याची कढई किंवा पॅन गॅसवर ठेवा.
- त्यात तूप टाकून गरम करा. (कढईच्या किंवा पॅनच्या तळापासून १ इंच वर राहते तेवढे तूप घालावे.)
- तूप चांगले तापल्यानंतर पॅनमध्ये ३ चमचे पीठ (तयार केलेल्या पिठातून) टाका.
- कढई किंवा पॅन मध्ये पसरलेले पीठ म्हणजे मालपुआ शिजू द्या.
- खालच्या बाजूने सोनेरी रंग आल्यावर उलटा.
- गॅस मध्यम करा म्हणजे मालपुआ आतून ही शिजेल.
- ५-६ मिनिटांत मालपुआ दोन्ही बाजूंनी आणि आतून चांगला शिजला की बाहेर काढून साखरेच्या पाकात टाका.
- 3-4 मिनिटांनी मालपुआ पाकातून बाहेर काढा.
- त्याचप्रमाणे उरलेल्या पिठाचे मालपूआ बनवा.
- आता तुमचा मालपुआ तयार आहे,
- बारीक चिरलेल्या पिस्त्याने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
नोट:
- मैदा आणि दुधाची पेस्ट बनवताना लक्षात ठेवा की ती फार पातळ नसावी. जर ते खूप पातळ असेल तर ते पॅनच्या तळाशी चिकटून राहते.
- तूप चांगले गरम झाल्यावर कढईत पीठ टाका, नाहीतर मालपुआ खराब होईल.
- मालपुआ तव्यातून काढून लगेच साखरेच्या पाकात टाकावा, थंड झाल्यावर सरबत मालपुआमध्ये जात नाही.
- मालपुआच्या उष्णतेमुळे साखरेचा पाक कोमट राहतो, परंतु कोणत्याही कारणाने थंड झाल्यास साखरेचा पाक कोमट करावा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
लसूण खीर, बेसन / हरभरा पीठ लाडू आणि मोतीचूर लाडू यासारख्या माझ्या स्वीट डिश रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,
