लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी Lahsun Kheer Recipe जिसे बेनामी खीर रेसिपी Benami Kheer Recipe भी कहा जाता है. यह मूलतः लहसुन की दूध में बनाई जानेवाली खीर है. यह स्वादिष्ट होती है और पौष्टिक भी होती है.
इस के बारे में कहा जाता है के यह मुग़ल राजाओं की डिश है. उन्होंने इसे भारत में इंट्रोडुस किया. ईद के त्यौहारोपर और मुसलमानो के दूसरे ख़ुशी के अवसरों पर यह खीर बनाकर खानेका मुसल्मानोमे चलन है.
बाद में इसे मुसलमानो के अलावा अन्य धर्मो के लोगोंने भी अपनाया. मंदिरो में खास पूजा के अवसर पर इस लहसुन / गार्लिक खीर को बनाने की शुरुआत हुई और लोगोंको खिलाया जाने लगा.
लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी के प्रकार
लहसुन / गार्लिक खीर भारत में तीन प्रकार से बनाई जाती है. या हम कह सकते है के तीन भारतीय वर्जन है. 1) दक्षिण भारतीय, 2) उत्तर भारतीय और 3) पुर्व भारतीय.
इसे भी पढ़ें: रबड़ी रेसिपी
उत्तर भारतीय विधि में लहसुन को उबालकर हल्का सुखाकर उबले हुवे दूध में डाला जाता है. और फिर कुछ देर और पकाया जाता है. दक्षिण भारतीय विधि में लहसुन को घी में हल्का पकाकर ( पोलकर ) उबले हुवे दूध में डालकर कुछ देर और पकाया जाता है. पूर्व भारतीय विधि में फ्रूट्स का ज़ियादा इस्तेमाल किया जाता है और खीर को उत्तर भारत और दक्षिण भारत की खीर के तुलना में पतला बनाया जाता है.
अब यह लहसुन / गार्लिक खीर डिश भारत, पाकिस्तान, श्रीलंका, बांग्लादेश और नेपाल में बहुत फेमस है. और शौक से खाई जाती है. इस में बहुत कम सामान लगता है जो बाजार में आसानीसे उपलब्ध होता है.
आप मेरी इस लहसुन / गार्लिक खीर रेसिपी को फॉलो कर के आसानीसे अपने घरपर इसे बनाकर अपने बच्चों और दूसरे फॅमिली मेंबर्स को खिला सकते और इस के स्वाद के मज़े ले सकते है.
बेनामी खीर रेसिपी सामग्री / लहसुन की खीर रेसिपी सामग्री / Lahsun Kheer Recipe Ingredients
- 1 लिटर दूध
- 50 ग्राम शक्कर
- 75 ग्राम लहसुन
- 2 चम्मच इलायची
- 2 चम्मच पिस्ता छोटे टुकड़े
इसे भी पढ़ें: गाजर की खीर रेसिपी
लहसुन की खीर रेसिपी / लहसुन की खीर बनाने की विधि / बेनामी खीर रेसिपी / Lahsun Kheer Recipe
- बर्तन को गैस पर रखकर दूध और शक्कर डाल दें. उसके बाद दूध को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पक ने दे.
- दूसरे गैस पर बर्तन रखकर थोड़ा सा पानी और लहसुन दाल कर लहसुन को 5 मिनट उबलते पानी में गर्म कर ले. गर्म होने पर गैस बंद कर ले.
- दूध के 30 मिनट पूरे होने पर गर्म किया हुआ लहसुन, इलायची और पिस्ता डालकर मिक्स करके 15 मिनट और पकाले. पक जाने पर गैस बंद कर के खीर को सर्व कर ले.
नोट: लहसुन / गार्लिक खीर बनाने की यह उत्तर भारतीय रेसिपी है. आप अगर दक्षिण भारतीय या पूर्व भारतीय प्रकार की रेसिपी बनाना चाहते हो तो ऊपर शुरुआत में बताए गए बदलाव इस रेसिपी में किजिए.
आपके लिए अन्य रेसिपी
आशा है आप मेरी अन्य रेसिपीज़ जैसे बेसन के लड्डू, मोतीचूर के लड्डू , रबड़ी, वनीला आइसक्रीम, मैंगो आइसक्रीम, पान आइस क्रीम और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम रेसिपी देखना पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,