इस लेख मे हम पंचफोरन मसाला क्या होता है Panch phoron Masala जिसे पंच फोड़न मसाला Panch phoron in Hindi भी कहते है, वह जानेंगे. इसको कैसे बनाते है. पंचफोरन मसाला बनाने की विधि क्या है? वह सीखेंगे. इसके नाम में पंच होने से अंदाजा हो जाता है के यह पांच चीजोंसे बना है. इसको साबित मसाले की पांच चीजों को साबुत जीरा, साबुत सौंफ, कलौंजी, राई, और मेथी दाना को मिलाकर बनाया जाता है. इसे लोग मसाला कहते है लेकिन दरअसल यह मसाला न होकर तडका का सामान है.
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दक्षिण एशिया बंगाल, बिहार, झारखंड, असम व उडीसा बांग्लादेश और दक्षिणी नेपाल मे इसका तड़का लगाया जाता है. वहां यह बहुत लोकप्रिय है. जीरा और राई का जैसे दाल मे तड़का लगाया जाता है वैसे पंच फोरन का तड़का लगाया जाता है. अचार बनाने में भी इसका प्रयोग होता है. पंच फोड़न मसाला या पंच फोरन मसाला के तडके का मिक्स फ्लेवर बहुत ही आनंददायक होता है.
आलू की सब्जी, चिकन करी, मछली, या किसी भी तरह की मिक्स वेजिटेबल और शुकतो में भी पंच फोड़न का उपयोग किया जाता है. पंचफोरन का इस्तेमाल चटनी में तड़का लगाने के लिए भी किया जाता है. पंच फोड़न में पांच साबुत मसाले शामिल होते हैं, इन मसालों को सदा बिना पीसे ही उपयोग किया जाता है.
आजकल बाजार मे रेडीमेड पंचफोरन मसाला panch phoron masala मिलता है. लेकिन यह बहुत कम समय मे और आसानीसे बन जाता है. इसे हम घरपर भी बना सकते है. निचे हम आप को पंचफोरन मसाला बनाने की विधि panch phoron masala recipe बता रहे है. उसकेनुसार आप इसे बनाइए और इसके स्वाद काआनंद लीजिए.
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पंचफोरन मसाला सामग्री Panch Phoron Masala Ingredients
- 50 ग्राम साबुत जीरा
- 50 ग्राम साबुत सौंफ
- 25 ग्राम मेथी दाना
- 50 ग्राम कलौंजी
- 50 ग्राम राई
नोट: इस अनुपात मे आप इसकी मात्रा को जितना चाहे बढ़ा सकते है, या कम भी कर सकते है.
Panch Phoron in Hindi –पंचफोरन मसाला बनाने की विधि
- जीरा, सौंफ, कलौंजी, राई और मेथी दाने को साफ कर लें.
- सभी मसालों को नॉन स्टिक तवे पर या भारी तले की कढ़ाई में धीमी आंच पर भून लें.
- भूनने के बाद फिर ठंडा कर लें
- सारी सामग्री को एक साथ मिलाकर एक एयरटाइट जार में रख लें.
- जब जरुरत हो उस वक्त निकालकर इस्तेमाल कर लें.
नोट:
आजकल लोग इसे पीसकर रखकर इस्तेमाल करते है. आप पिसा हुवा पंचफोरन मसाला इस्तेमाल करना चाहते हो तो भूनने के बाद ठंडा कर लें और मिक्सी में बारीक पीस लें और छलनी से छान लें.उसकेबाद एयरटाइट जार में रख लें.
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