The Best Chicken shawarma Recipe | चिकन शवरमा रेसिपी

चिकन शवरमा रेसिपी (chicken shawarma recipe): स्वादिष्ट शवरमा को लोग चाइनीज़ डिश कहते है. लेकिन वास्तव मे देखा जाए तो शवरमा का नाम आते हि मध्य पूर्वी विधि ध्यानमें आती है, जिसमे एक सलाई में परत दर परत  भेड़ के बच्चे के मांस को ढेर किया हुवा होता हैं. और उसे धीरे-धीरे आग या अन्य गर्मी के  स्रोत के सामने घूमता हैं. बाहर का मांस धीरे-धीरे पकाया जाता है और फिर परोसने के लिए ऊपर कि पकी हुई परत को काटा  जाता है. यह कोमल, रसदार  और मसालेदार मांस की एक आम स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड डिश है.

Chicken Shawarma
Chicken Shawarma

शवरमा  को शवरमा और शोरमा भी कहा जाता है. नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जानेवाला शवरमा लेबनान में खासतौर और पुरे मिडिल ईस्ट में आमतौरपर काफी पॉपुलर है. लेकिन आप देखेंगे के हर नॉनवेज खाने वाला  इसके स्वाद के कारण इसे बड़े शौक से खाता है. बेक किए हुए  चिकन के टुकड़ों को दही के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर उसे पीटा ब्रेड में रोल करके ताहिनी और मेयोनीज के साथ सर्व किया जाता है. इसे नाश्तेमें या स्नैक्स के तौरपर भि खाया  जाता है. इस स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड को हम  बहुत हि कम महनतमे घरपर भी बना  सकते है.

How to make shawarma at home

हमारी यह रेसिपी चूंकि इसे गैस पर या ओवन में पकाया जाता है इसलिए शवरमा की पारंपरिक रेसिपीसे अलग है. इसके बावजुद  इसका स्वाद और इसकी मुलायमता बरकरार  होती है. चिकन को प्याज के साथ पकाने से पैन में अतिरिक्त नमी आ जाती है और इससे चिकन को और अधिक कोमल बनाने में मदद मिलती है. इसमें हम चिकन के मांस का शवरमा बनाएंगे, और इसे पीटा ब्रेड के ऊपर खीरा ,लेट्यूस, प्याज और टमाटर जैसे सब्जियों को रखकर उसे रोल करके परोसेंगे.

रोज़मर्रा के केवल मुट्ठी भर मसालों से बना शवरमा का स्वाद बिल्कुल अविश्वसनीय होता है. देखा जाऐ तो रोज़मर्रा के कुछ मसाले, लहसुन, नींबू और जैतून के तेल का एक छिड़काव इस के स्वादमे चार चाँद लगा देता है.

आज हम इस चिकन शावरमा रेसिपी स्वादिष्ट इंडियन (chicken shawarma recipe tasty indian) में  बिना ओवन के घर पर शवरमा कैसे बनाएं (how to make shawarma at home without oven) या फ्राइंग पैन में शवरमा कैसे बनाएं (how to make shawarma with frying pan) या  चिकन शावरमा रेसिपी होममेड (chicken shawarma recipe homemade / how to make shawarma at home) सीखेंगे.

सामग्री  / Chicken Shawarma Recipe Ingredients

  • 750 ग्राम बोनलेस चिकन boneless chicken
  • 3 कप मैदा या आटा
  • 3  मध्यम आकार का प्याज कटा हुवा
  • 1 बड़े आकार का टमाटर कटा हुवा
  • 1 खीरा छिला और कटा हुवा
  • 3 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
  • ¾ चम्मच सरसों का पाउडर
  • 1 ½ चम्मच चिली सॉस chilli sauce
  • ¾ कप दही
  • 4-5 चम्मच विनेगर vinegar
  • 1 ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आवश्यकतानुसार तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • मेयोनेज़ सॉस या टोमेटो केचप (पसंद अनुसार)
  • आवश्यकतानुसार ऑलिव आयल (पसंद अनुसार)

चिकन शवरमा रेसिपी / Chicken Shawarma Recipe

  1. प्रथम चिकन के टुकडोको साफ पानीसे अच्छेसे धो ले और धोनेकेबाद साफ कपडेसे पोछ कर सुखा ले.
  2. उसके बाद पतले और लंबे आकर के चिकन के टुकड़े बनाले.

Chicken Shawarma Marinade

  1. अब हम मेरिनेड (marinade) बनाएंगे, उसकेलिए  एक कांचके बाउल bowl में  सरसों के पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,लहसुन अदरक का पेस्ट, 1 ½  चम्मच तेल और नमक मिलकर अच्छे से mix कर के marinade तैयार कर ले.
  2. बनाएहुए मेरिनेड (marinade) को चिकन (chicken) के टुकड़ो पर चारो तरफ से अच्छे से पोत ले.
  3. मेरिनेड (marinade) चिकन (chicken) के टुकड़ो पर पोतनेके बाद उसे फ्रिज में रखकर उसे मेरिनेड marinate होने के लिए छोड़ दे. (अपनी सहूलत केअनुसार 1 घण्टेसे लेकर रात् भर रखा जा सकता है).
  4. अब एक बर्तनमे  3  कप मैदा या आटा डालकर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसे अच्छे से गूँथ ले.
  5. गुंथे हुए आटे के छोटे छोटे बॉल बनाकर उन्हें रोटी के आकार में बेल कर तैयार कर के उन्हें सेंक ले .
  6. अब एक पैन लेकर उसे गैस पर रखकर गैस चालू करले .
  7. पैन में 5  चम्मच तेल डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म कर ले. 
  8. अब चिकन केटुकड़ो को तेल में डालकर 20 से 25 मिनट तक पकाए.
  9. चिकन पकनेके बाद उसे किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख ले.
  10. तैयार की हुई रोटी को लेकर पहले उस पर Mayonnaise sauce या tomato ketchup पोत ले.
  11. अब इसके ऊपर 2 चम्मच chicken के पके हुए टुकड़ो की परत बना ले.
  12. उसके ऊपर कटे हुए प्याज, टमाटर, और खीरा की परत बना ले.
  13. और अब आखिर में इसके ऊपर दही की परत बना ले और  roll कर के फोल्ड कर ले.
  14. अब इसपर अपनी पसंद अनुसार ऑलिव ऑयल डालें.
  15. इसी प्रकार बाकी बचे हुए रोटियों और अन्य सामग्री से chicken shawarma बना ले.

नोट:

चिकन को आप ओवन मे भी पका सकतेहै. इसकेलिए पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कीजिए। चिकन को दोनों तरफ से भूरा होने तक पैन में पका लें. उसकेबाद 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म हुए ओवन मे करीब 8 मिनट तक पका ले.

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Shawarma
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