चिकन शामी कबाब रेसिपी : यह एक मुगलाई पकवान है. सर्व किए जानेवाले नॉनवेजिटेरियन स्नैक्स में शामी कबाब एक बहतरीन स्नैक है. यह खानेमे बहुतही मज़ेदार होता है. यह नवाबी व्यंजन एक खास किस्म का कबाब होता है जिसे चिकन या मटन से तैयार किया जाता है.आप इसे एक बार खाएंगे तो इसे बारबार खानेको मन करेगा. अंदर से मसालेदार मसाला से भरा हुआ है और बाहर से कुरकुरा तला हुआ यह कबाब आपको इसका एडिक्ट बना देगा.
चिकन शामी कबाब एक बढ़िया स्टार्टर है. जब स्टार्टर की बात होंगी तो सबसे पहले आप के दिमाग शामी कबाब का ही नाम आयेगा. नॉनवेजिटेरियन पकवान के शौकीन लोग शामी कबाब के दीवाने होते हैं.
इसे भी पढ़ें: चिकन शवरमा रेसिपी
भारत में यह बहुत मशहूर है. मुंबई, हैदराबाद, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और कश्मीर में इसे बहुत पसंद किया जाता है. पाकिस्तान व बांग्लादेश में भी लोग इसे खूब चाव से खाते है. इसे फंक्शन्स में स्टार्टर के तौर पर, शाम के वक्त स्नैक के तौर पर और लंच या डिनर में रुमाली रोटी के साथ खाते है.
इस कबाब को बनाने में थोड़ा वक्त जरूर लगता है, लेकिन जब इसका स्वाद आपको दीवाना बनाएगा तो आप इसका बनाना भी एन्जॉय करेंगे. तो चलिए आज हम इस चिकन शामी कबाब रेसिपी का अनुसरण करके शामि कबाब बनाते है.
चिकन शामी कबाब रेसिपी सामग्री / Chicken Shami Kabab Recipe Ingredients
- 1 kg बोनलेस चिकन
- 4 अंडा
- 2 कप चना दाल
- 2 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 4 नग हरी मिर्च
- 2 चम्मच जीरा
- 15 नग लौंग
- 15 नग काली मिर्च
- 4 नग दालचीनी
- 4 चम्मच साबुत धनिया
- 2 चम्मच अजवाईन
- 4 चम्मच तेल
- 5 लाल मिर्च साबुत
- 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
- 2 चम्मच / स्वादानुसार नमक
- 4 छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 कप धनिया पत्ती कटी हुई
- 1 कप पुदीना कटा हुआ
इसे भी पढ़ें: क्रीस्पी चिकन फ्राई
चिकन शामी कबाब बनाने की विधि / चिकन शामी कबाब को बनाने का तरीका / Chicken Shami Kabab Recipe
- प्रथम, चना दाल को आधे घंटे के लिए पानी मे भिगोकर रख दे.
- उसके बाद बोनलेस चिकन को स्वच्छ पानीसे धो ले.
- अब बकिया सामग्री को भी स्वच्छ पानीसे धो ले.
- अदरक, लहसुन, पुदीना के पत्ते और धनिया के पत्तोंको काट ले.
- गैस चालु करे और उसपर प्रेशर कुकर रखकर उसमे में तेल डालकर गरम करें.
- अब इसमें धनिया, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, और चिली फ्लेक्स डालें और उसे 1-2 मिनट भून ले.
- उसकेबाद उसमे भीगी हुई चना दाल डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स कर ले.
- अब इसमें बोनलेस चिकन, स्वादानुसार नमक और आवश्यकता नुसार पानी मिलाकर उसे उबाल आनेतक पकाए.
- उबाल आने के बाद इस मिश्रण को चिकन नर्म न होने और सारा पानी सुख जाने तक पकाएं.
- गैस बंद करके बर्तनको निचे उतारकर मिश्रण को ठंडा होनेदे.
- ठंडा होनेके बाद सरे मिश्रण को पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना ले.
- अब इस पेस्ट में लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, पुदीना और हरा धनिया के पत्ते डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स कर ले.
- एक दूसरे बर्तनमे अंडे तोड़कर उसके तरल को अच्छी तरह मिला मिला ले.
- अब थोड़ा मिश्रण अपनी हथेलीपर लेकर सपाट गोल आकार के या आप अपनी पसंद के आकर के कबाब बना ले.
- कबाब बनने केबाद गैस चालु करके उसपर पैन रखकर उसमे तेल डालकर गर्म किजिए.
- तेल गर्म होनेके बाद कबाब कोअब अंडे के तरलमें डूबाकर गर्म तेलमे डालिए।
- इसे दोनों तरफसे अलट पलट कर गोल्डन (सुनहरा) होने तक तल लें.
- गोल्डन (सुनहरा) होने केबाद उसे एकबर्तन में निकाल ले.
- आप के शामि कबाब परोसने केलिए तैयार है.
- अब आप इसे धनिया या पुदीने की चटनी या अपनी पसंद की कोई और चटनी के साथ गरमा गरम परोसे.
इसे भी पढ़ें: चिकन सीख कबाब
हमारे द्वारा सुझाई गई रेसिपीज
आशा है कि आपको मेरी अन्य मछली पकवान और अन्य व्यंजनों जैसे फिश फ्राई, चिकन कटलेट, एग करी, चिकन अंगारा, मटन करी और चिकन सीख कबाब पसंद होंगे। इसके अलावा, आप मेरे अन्य प्रकार के व्यंजनों को भी देख सकते हैं,
चिकन शामी कबाब ( Marathi )
चिकन शामी कबाब रेसिपी: ही एक मुघलाई डिश आहे. शामी कबाब हा सर्वात लोकप्रिय मांसाहारी स्नॅक्स आहे. खायला खूप मजा येते. ही नवाबी डिश म्हणजे चिकन किंवा मटणापासून बनवलेल्या कबाबचा एक खास प्रकार आहे, तो एकदा खाल्ल्यास पुन्हा पुन्हा खावासा वाटतो. आतून चटपटीत मसाला भरलेला आणि बाहेरून कुरकुरीत तळलेला हा कबाब तुम्हालात्या चा एडिक्ट बनवेल.
चिकन शामी कबाब एक उत्तम स्टार्टर ही आहे. स्टार्टरचा विचार केला तर तुमच्या मनात शामी कबाबचे नाव प्रथम येईल. जे लोक मांसाहारी पदार्थांचे शौकीन आहेत त्यांना शामी कबाबचे वेड लागले अशेल.
हे चिकन कबाब भारतात खूप प्रसिद्ध आहेत. मुंबई, हैद्राबाद, दिल्ली, उत्तर प्रदेश आणि काश्मीरमध्ये हे खूप पसंत केले जातात. पाकिस्तान आणि बांगलादेशातील लोकही ते मोठ्या आवडीने खातात. हे कबाब फंक्शन्समध्ये स्टार्टर म्हणून, तसेच संध्याकाळी स्नॅक म्हणून खाल्ले जातात आणि दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात रूमाली रोटी सोबत खाल्ले जाते.
हे कबाब बनवायला नक्कीच थोडा वेळ लागतो, पण जेव्हा त्याची चव तुम्हाला वेड लावेल, तेव्हा तुम्हाला ते बनवायलाही मजा येईल. चला तर मग आज ही चिकन शामी कबाब रेसिपी फॉलो करून शामी कबाब बनवू या.
चिकन शामी कबाब रेसिपी साहित्य / Chiclen Shami Kabab Recipe Ingredients
- 1 किलो बोनलेस चिकन
- 4 अंडी
- 2 वाटी चना डाळ
- 2 टीस्पून आले, बारीक कापलेले
- 4 नग हिरवी मिरची
- 2 टीस्पून जिरे
- 15 नग लवंगा
- 15 नग काळी मिरी
- 4 नग दालचिनी
- 4 टीस्पून अक्खे धणे
- 2 टीस्पून ओवा /अजवाईन
- 4 टीस्पून तेल
- 5 पूर्ण लाल मिरच्या
- 1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
- 2 टीस्पून / चवीनुसार मीठ
- 4 टीस्पून लसूण, बारीक कापलेला
- 1 कप कोथिंबीर कापलेला
- 1 कप पुदिना कापलेला
चिकन शामी कबाब रेसिपी / चिकन शामी कबाब बनवण्याची विधी / चिकन कबाब रेसिपी
- प्रथम चणा डाळ अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा.
- त्यानंतर बोनलेस चिकन स्वच्छ पाण्याने धुवा.
- आता उरलेले साहित्य देखील स्वच्छ पाण्याने धुवा.
- आले, लसूण, पुदिन्याची पाने आणि कोथिंबीर कापून घ्या.
- गॅस चालू करून त्यावर प्रेशर कुकर ठेवून त्यात तेल टाकून गरम करा.
- आता त्यात धणे, ओवा , जिरे, लाल मिरची, लवंग, काळी मिरी, दालचिनी आणि चिली फ्लेक्स घालून 1-2 मिनिटे भाजून घ्या.
- त्यानंतर त्यात भिजवलेली चणाडाळ घालून चांगले मिक्स करा.
- आता बोनलेस चिकन, चवीनुसार मीठ आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी येईपर्यंत शिजवा.
- उकळल्यानंतर, हे मिश्रण चिकन मऊ होईपर्यंत आणि सर्व पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा.
- गॅस बंद करा आणि भांडे खाली घ्या आणि मिश्रण थंड होऊ द्या.
- थंड झाल्यावर सर्व मिश्रण बारीक करून घट्ट पेस्ट बनवा.
- आता या पेस्टमध्ये लसूण, हिरवी मिरची, आले, पुदिना आणि हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करा.
- दुसऱ्या भांड्यात अंडी फोडून त्यातील द्रव चांगले मिसळा.
- आता तुमच्या तळहातावर थोडेसे मिश्रण घ्या आणि चपट्या गोल आकाराचे किंवा तुमच्या आवडीच्या आकाराचे कबाब बनवा.
- कबाब बनवल्यानंतर गॅस चालू करून त्यावर तवा ठेवा आणि त्यात तेल टाकून गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर कबाब अंड्याच्या द्रवात बुडवून गरम तेलात टाका.
- दोन्ही बाजूंनी फिरवून सोनेरी (golden) होईपर्यंत तळून घ्या.
- सोनेरी (golden) झाल्यावर एका भांड्यात काढून घ्या.
- तुमचे कबाब सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.
- आता कोथिंबीर किंवा पुदिन्याची चटणी किंवा तुमच्या आवडीच्या कोणत्याही चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
पूरन पोली, आलू के पकोड़े, फ्रैंकी रोल, सोयाबीन के कबाब, मेदु वडा, रवा या सूजी की इडली आणि पाव भाजी-भाजी पाव यासारख्या माझ्यारेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,