अलसी के बीज की चटनी रेसिपी Flax Seeds Chutney Recipe जानने से पहले हम अलसी के बीज flax seeds के बारेमे जान लेते है. अलसी के बीज बहुत जियादा पौष्टिक और औषधि गुणकारी होते है, इसके बारे में कहा जाता है के तह बहुत सारी बीमारियोंके इलाज में फायदा देती है. इसमें प्रोटीन, आयरन, कैल्सियम, विटामिन C, विटामिन E, विटामिन बी काम्प्लेक्स, जिंक, फाइबर, कॉपर, सेलेनियम, कैरोटीन, पोटैशियम, फोस्फोरस, मैगनिशियम, मैगनीस आदि तत्व होते हैं. अलसी के यह बीज एंटी- बैक्टीरियल, एंटी-फंगल और एंटी-वायरल होते हैं.जिस के कारण इनके सेवन से अनेक बीमारियोंके इलाज में लाभ होता है.
बहुत सारे लोग इसी वजह से इसे खाना चाहते है लेकिन सिर्फ सादा बीजोंको खाना पसंद नहीं करते. इसलिए उसकी चटनी बनाई जाती है. चटनी का स्वाद बन जानेपर इसे लोग खा लेते है. रो चलिए आज हम यही अलसी के बीज की चटनी alsi ke beej ke chutney कैसे बनाते है वह सीखते है.
अलसी के बीज की चटनी की सामग्री Flax Seeds Chutney Recipe Ingredients
- 1 कप अलसी के बीज
- 3 बड़े चम्मच सफ़ेद तील
- 3 से 4 अक्खि कश्मीरी लाल मिर्च
- 4 कलिया लस्सन
- 8-10 कड़ी पत्ता के पत्ते
- स्वादानुसार नमक
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अलसी के बीज की चटनी की रेसिपी Flax Seeds Chutney Recipe
- प्रथम, अलसी के गीज को साफ़ कर लें.
- उअके बाद सारी सामग्री को रेडी कर लें और गैस को चालू कीजिए.
- गैस पर पैन रखकर उसमे 3 बड़े चम्मच तक़रीबन एक कप अलसी के बीज और 3 बड़े चम्मच सफ़ेद तील डालकर उसे मेडियम टू लौ फ्लेम पर अच्छी तरह भून ले.
- धीरे धीरे चलाते हुए इसे भुने ता के इसमेसे इसका कच्चा पन निकल जाए.
- अब इसमें 3 से 4 अक्खि कश्मीरी लाल मिर्च डाल ले.
- इन्हे भी साथ में चलाते हुए भून लें.
- उसके बाद उसमे लस्सन की चार कलिया डाल लें.
- उन्हें भी चलाते हुए साथ में भून लें.
- अब इस में 8-10 कड़ी पत्ता के पत्ते डाल लें.
- इन्हे भी साथ में चलाते हुए भून लें.
- जब भूनते हुए अलसी और तील के बीज चटखने लग जाए तो गैस बंद कर के पैन निचे उतार ले.
- भुनी हुई इन सारी चीजों को ठंडा होने दे.
- ठंडा होने केबाद इस में स्वादानुसार नमक डालकर इसे मिक्सर में पीस लें.
- दरदरासा पीसने केबाद उसमे 1चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर डाल लें.
- अब इस मिश्रण को बारीक होने तक सूखा ही पीस ले.
- आप की अलसी की चटनी तैयार है.
- इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखिए और ज़रूरत अनुसार उसका सेवन कीजिए.
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