तीखा और मसालेदार जायकेवाली मटन करी रेसिपी Mutton Curry Recipe भारत की एक फेमस मटन रेसिपी है. यह भारत की एक जायकेदार नॉन वेजिटेरियन प्रसिद्ध डिश है. यह डिश लज़ीज़ और साथ ही साथ सेहत के लिए भी लाभदायक होनेकी वजह से सब की पसंदीदा डिश है. वैसे तो मटन खाना पसंद करने वाले लोग पुरे भारत में इसे बनाते है और मज़े लेकर खाते है.
दिल्ली, पंजाब, बिहार, हैदराबाद और खासकर बंगाल में यह बहुत खाई जाती है. इसे त्योहारों पर, शादियों में उसी तरह घरपर होने वाली छोटी पार्टियों में या वीकेंडस के गेट टुगेदर में भी बनाकर मेहमानों को खिलाया जाता है. आप के घर में कोई खास मौका हो और खास मेहमान आये होतो आप उन्हें मटन करी बनाकर खिला सकते है. इसे दोपहर या रात के खाने में खिलाया जा सकता है.
ये भी पढ़ें: मटन कोरमा रेसिपी Mutton Korma Recipe
अक्सर लोग इसे होटलो और ढाबे पर जाकर इस के स्वाद का आनन्द लेते है. लेकिन हम इसे अपने घरपर भी आसानी से बना सकते है. इसका बनना आसान है. आप हमारी इस मटन करी रेसिपी को फॉलो कर के बहुत आसानीसे अपने घरपर मटन करी बना सकते है. आप इसे अपने घरपर बनाइए और राइस, रोटी या नान के साथ अपने परिवार वालोंको, दोस्तों या महमानो को सर्व कीजिए.
मटन करी रेसिपी सामग्री / Mutton Curry Recipe Ingredients
- 800 ग्राम मटन
- 8 कांदा (चॉप्ड)
- 3 टमाटर (चॉप्ड)
- 4 हरी मिर्च (चॉप्ड)
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 3 चम्मच मटन मसाला पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 तेजपत्ता
- 5-6 लौंग
- 4 लाल मिर्च
- 7-8 काली मिर्च
- 2 इलायची
- 4 चम्मच दही
- 1 दालचीनी
- 1 हल्दी पाउडर
- घी, नमक, साबुत धनिया ( थोड़ा सा)
ये भी पढ़ें: मटन कबाब रेसिपी Mutton Kabab Recipe
मटन करी बनाने की विधि/ Mutton Curry Recipe
- सबसे पहले मटन को धोकर एक बर्तन में डाल दें.
- उसके बाद 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, 1/2 चम्मच गरम मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्सर कर ले.
- फीर दही डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और 1 घंटे के लिए रख दें.
- बर्तन को धीमी आंच पर रखकर घी डाल ले.
- घी पिघल जाने पर 1 तेजपत्ता, 1 इलायची, 2 लाल मिर्च ,1 दालचीनी, 5 काली मिर्च , 4 लौंग, 1 इलायची और कांदा डालकर थोड़ा भून ले.
- उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर खाने को गोल्डन होने तक भून लें.
- भून कर हो जाने पर गैस बंद कर ले.
- उसके बाद मिक्सर में चॉप्ड किया हुआ टमाटर हरी मिर्च और भुना हुआ कांदा डालकर पीस लें.
- बर्तन को गैस पर रखकर 4 चम्मच घी डाल ले.
- घी पिघल जाने पर 1 तेजपत्ता, 2 लाल मिर्च, 4 काली मिर्च, 1 इलायची, 1 दालचीनी, साबुत धनिया और मिक्सर में पीसा हुआ पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले.
- उसके बाद स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर , 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर और मटन मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका ले.
- 5 मिनट बाद मटन डालकर मिक्स कर लें और बर्तन ढांक कर मटन को 15 मिनट तक पका लें.
- 15 मिनट बाद ढक्कन हटाकर मटन को हिला ले और कसूरी मेथी डालकर 25 से 30 मिनट के लिए पका ले.
- 30 मिनट पूरे होने पर गैस बंद कर दें.
- कुकर को गैस पर रखकर उसमें मटन और 1कप पानी डाल दें मटन को दो सिटी लेकर पका ले.
- पक पर जाने पर गेस बंद कर ले.
हमारे द्वारा सुझाई गई रेसिपीज
आशा है कि आपको मेरी अन्य मछली पकवान और अन्य व्यंजनों जैसे फिश फ्राई, चिकन कटलेट, एग करी, चिकन अंगारा, मटन करी और चिकन सीख कबाब पसंद होंगे। इसके अलावा, आप मेरे अन्य प्रकार के व्यंजनों को भी देख सकते हैं,
मटण करी (Marathi)
मटण करी रेसिपी Mutton curry recipe ही भारतातील एक प्रसिद्ध मटण रेसिपी आहे. गरम आणि मसालेदार चव असलेली ही भारतातील प्रसिद्ध मांसाहारी डिश आहे. ही डिश फायद्याची तसेच आरोग्यासाठी उपयुक्त असल्याने सर्वांची आवडती डिश आहे. तसे, ज्या लोकांना मटण खायला आवडते ते ही डिश संपूर्ण भारतभर बनवतात आणि मजेसह खातात. मटण करी दिल्ली, पंजाब, बिहार आणि हैदराबाद आणि विशेषतः बंगालमध्ये बरेच खाल्ली जाते.
ही डिश सण-उत्सवांमध्ये, लग्नाच्या वेळी, घरी लहान पार्टींमध्ये किंवा आठवड्याच्या शेवटी गेट टुगेदर ला पाहुण्यांना सर्व केली जाते. जर तुमच्या घरात एखादा खास प्रसंग असेल आणि खास पाहुणे आले असतील तर तुम्ही मटण करी बनवून खाऊ शकता. ही डिश दुपारी किंवा डिनरमध्ये दिली जाऊ शकते.
लोक बऱ्याचदा हॉटेल आणि ढाब्यावर ह्या डिश च्या चवीचा आनंद घेण्यासाठी जातात. परंतु आपण आपल्या घरी देखील ती सहजपणे बनवू शकतो. ही डिश बनविणे सोपे आहे. तुम्ही आमच्या या मटण करी रेसिपीचे Mutton curry recipe पालन करून आपल्या घरी मटण करी अगदी सहज बनवू शकता. घरी बनवा आणि आपल्या कुटुंबातील, मित्रांना किंवा कुटुंबातील सदस्यांना तांदूळ, रोटी किंवा नान सर्व सोबत करा.
मटण करी रेसिपी साहित्य
- 800 ग्रॅम मटण
- 8 कांदा (चिरलेला)
- 3 टोमॅटो (चिरलेला)
- 4 हिरव्या मिरच्या
- 2 चमचे आले लसूण पेस्ट
- 3 चमचे मटन मसाला पावडर
- 1 चमचे धणे पावडर
- 1 चमचे काश्मिरी लाल तिखट
- १ चमचा गरम मसाला पावडर
- 2 चमचे कसुरी मेथी
- 2 तेज पत्ता
- 5-6 लवंगा
- 4 लाल मिरच्या
- 7-8 मिरपूड
- 2 वेलची
- 4 चमचे दही
- 1 दालचिनी
- 1 हळद
- तूप, मीठ, धणे (थोडेसे)
मटण करी रेसिपी/ Mutton curry recipe
- प्रथम मटण धुवून एका भांड्यात ठेवा.
- त्यानंतर त्यात १ चमचा आले लसूण पेस्ट, चवीनुसार मीठ, १/२ चमचे गरम मसाला आणि काश्मिरी लाल तिखट घालून चांगले ढवळा.
- नंतर दही घाला आणि चांगले मिसळा आणि 1 तासासाठी ठेवा.
- भांडे मंद फ्लेम वर ठेवा आणि तूप घाला.
- तूप वितळले की त्यात 1 तेज पत्ता, 1 वेलची, 2 लाल मिरच्या, 1 दालचिनी, 5 मिरपूड, 4 लवंगा, 1 वेलची आणि कांदा घाला आणि थोडासा तळून घ्या.
- त्यानंतर आले लसूण पेस्ट घाला आणि गोल्डन होईपर्यंत फ्राय करा. फ्राय झाल्यावर गॅस बंद करा.
- नंतर चिरलेली टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि भाजलेला कांदा मिक्सरमध्ये घालून बारीक करा.
- गॅसवर भांडे ठेवा आणि चार चमचे तूप टाका.
- तूप वितळले की मिक्सरमध्ये 1 तेज पत्ता, 2 लाल मिरच्या, 4 काळी मिरी, 1 वेलची, 1 दालचिनी, कोथिंबीर आणि मिक्सरमध्ये घालून बारीक केलेला पेस्ट टाका.
- त्यानंतर मीठ, १ चमचा लाल तिखट, हळद, कोथिंबीर, १ चमचा गरम मसाला पावडर आणि मटण मसाला पावडर घाला आणि चांगल्या प्रकारे मिक्स करा.
- नंतर 5 मिनिटे मंद फ्लेम वर शिजू द्या.
- 5 मिनिटानंतर मटण टाका आणि मिक्स करा आणि झाकण बंद करून मटण 15 मिनिटे शिजवा.
- 15 मिनिटानंतर झाकण काढून मटण ढवळून घ्या आणि कसुरी मेथी घालून 25 ते 30 मिनिटे शिजवा.
- 30 मिनिटे पूर्ण झाल्यानंतर गॅस बंद करा.
- कुकरला गॅसवर ठेवा आणि त्यात मटण आणि १ कप पाणी घालून दोन शिट्या येई पर्यंत शिजवा.
- शिजल्यावर गॅस बंद करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
फिश फ्राई, चिकन कटलेट, एग करी, चिकन अंगारा, मटन करी आणि चिकन सीख कबाब यासारख्या माझ्या रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,