जलेबी रेसिपी एट होम इन हिंदी मराठी Jalebi recipe at home in Hindi, Marathi यह भारत की पारंपरिक मिठाई की रेसिपी है. यह आकार में गोल और चाशनी में डूबी हुये पीली या केषरी रंगकी होती है. इस स्वादिष्ट मिठाई को आप ने जरूर खाया होगा. यह अक्सर मोहल्लों और गलियों के नुक्कड़ पर मिल जाती है.
यह भारत की एक फेमस मिठाइ है. यह भारत के साथ साथ पाकिस्तान,श्रीलंका, नेपाल और बांग्लादेश में भी बहुत लोकप्रिय है. इसे बच्चे और बड़े सभी चाव से खाते है. यह भारत की राष्ट्रीय मिठाई है. कहा जाता है के इस का इतिहास 500 साल पुराना है.
इसे दीवाली, दसहरा या रमजान जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है. अन्य खास अवसरों पर भी इसे बनाया जाता है. बरसात के मौसम में इसे खानेका मन करता है. उस वक्त भी इसे बनाकर खाया जाता है. इसे नाश्ते के साथ या दूध के साथ परोसा जाता है. इसे दही और ठंडी रबड़ी के साथ भी खाया जाता है.
जलेबी बनाने के तरीके
इसे बनाने के दो तरीके है. झटपट तरीका या पारंपरिक विधि. झटपट या इंस्टेंट तरीके में खमीर (यीस्ट) का उपयोग कर के batter (घोल) बनाया जाता है. इसे फरमेंट नहीं किया जाता है. पारंपरिक विधि मे मैदा और दही का घोल (battar) बनाया जाता है और उसे फरमेंट करने के लिए रख दिया जाता है.
दोनों ही तरीकेसे यह मिठाइ घरपर बयनाइ जा सकती है. लेकिन पारंपरिक तरीकेसे बनाई हुये जलेबी ज्यादा स्वादिष्ट होती है. इसे त्योहारों के अलावा बर्थडे पार्टी या किसीभी इवेंट्स पर भी बनाया जा सकता है. इस का बनाना आसान है और इस के बानाना मे जियादा सामग्री भी नहीं लगती है. इसे बनाने में लगनेवाला सामान अक्सर घरपर ही मौजूद होता है.
जलेबी रेसिपी एट होम इन हिंदी ,इंग्लिश,मराठी (Jalebi recipe at home in Hindi English, Marathi) की 3 स्टेप है. पहली स्टेप में मैदा और दही मिलाकर घोल बनाया जाता है. दूसरी स्टेप मे चाश्नी बनाई जाती है. तीसरी और अंतिम स्टेप मे घोल से जलेबी बनाकर कुरकुरी होने तक तली जाती है और फिर उसे चाश्निमे डुबोया जाता है.
इसे घरपर बड़ी आसानीसे बनाया जा सकता है. आप मेरी इस जलेबी रेसिपी इन हिंदी (Jalebi recipe at home in Hindi English, Marathi) का अनुसरण करके वीकेंड पर घरमे बनाइए और सहपरिवार इस के स्वाद का आनन्द लीजिए.
जलेबी रेसिपी सामग्री / Jalebi Ingrediients
- 1 कप मैदा
- 200 ग्राम Shakkar
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप दही
- 1 चुटकी (pinch) ऑरेंज फूड कलर
- तेल
जलेबी रेसिपी / Jalebi recipe
- सबसे पहले बर्तन में मैदा, दही, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले.
- मिक्स हो जाने पर बर्तन ढककर 30 मिनट के लिए रख दें.
- 30 मिनट बाद जलेबी के बैटर(Bater) को चम्मच से हिला ले.
- बर्तन गैस पर रखकर पानी और शक्कर डाल दे.
- पानी को उबाल आ जाने पर इलायची पाउडर और ऑरेंज फूड कलर डाल कर अच्छे से मिक्स करके 3 से 4 मिनट उबाल लें.
- चाशनी तैयार हो जाने पर गैस बंद कर ले.
- बर्तन गैस पर रखकर तेल डाल दे.
- एक मलमल का कपड़ा ले और उस में छेद करे. (जितना बड़ा छेद होगा उतनी मोटी जलेबी होगी.)
- जलेबी के battar को छेद किए हुए मलमल के कपड़े में या आप के पास बैग है तो उस में डाल दे.
- तेल गर्म हो जाने पर मलमल के कपडे को दबाकर गोल छल्ले बनाए. और उसे फ्राई कर ले.
- जलेबीका रंग जब दोनों तरफ से भूरा हो जाए तो उसे निकाले.
- उस के बाद 30 सेकेंड के लिए चाशनी में डाल कर निकाल ले और सर्व करें.
आपके लिए अन्य रेसिपी
आशा है आप मेरी अन्य मीठी डिश की रेसिपीज जैसे लहसुन की खीर, बेसन के लड्डू और मोतीचूर के लड्डू को पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,
जलेबी (Marathi)
जलेबी रेसिपी एट होम इन हिंदी, इंग्रजी, मराठी Jalebi recipe at home in Hindi, Marathi) मध्ये. ही भारतातील पारंपारिक मिष्टान्न पाककृती आहे. ती आकाराने गोल असून ती साखरेच्या पाकात बुडलेल्या पिवळ्या किंवा केशरी रंगाची असते . तुम्ही ही मिठाई खाल्लीच असाल . ही बर्याचदा मोहल्ला आणि गल्लीच्या नाक्यावर आढळते.
ही भारतातील एक प्रसिद्ध मिठाई आहे. ही केवळ भारतातच नव्हे तर पाकिस्तान, श्रीलंका, नेपाळ आणि बांगलादेशातही अतिशय लोकप्रिय आहे. मुले आणि वडीलजन मोठ्या उत्साहाने ती खातात. ही भारताची राष्ट्रीय मिठाई / मिष्टान्न आहे. असे म्हणतात की त्याचा इतिहास 500 वर्ष जुना आहे.
दिवाळी, दसरा किंवा रमजान सारख्या सणांमध्ये जलेबी बनविली जाते. ही इतर विशेष प्रसंगी देखील बनविली जाते. पावसाळ्यात जलेबी खाण्याचे मन करते. ति पावसाळ्यात खाण्याचा एक वेगळाच आनंद आहे. ही नाष्टा किंवा दुधासह खायला दिली जाते. ही दही आणि थंड रबरीसह देखील खाल्ली जाते.
जलेबी तयार करण्याचे प्रकार
जलेबी रेसिपी तयार करण्याचे दोन प्रकार आहेत. इन्स्टंट / त्वरित पद्धत किंवा पारंपारिक पद्धत. इन्स्टंट पद्धतीत batter यीस्ट वापरुन बनविला जातो. या पद्धतीत, खमीर येण्यासाठी पीठ बनउन ठेवणे आवश्यक नाही. पारंपारिक पद्धतीत, एक मैदा आणि दही मिक्स करून batter बनविला जातो. आणि आंबायला ठेवला जातो.
दोन्ही मार्गांनी ही मिठाई घरी बणावता येते. पण पारंपारिक पद्धतीने तयार केलेली जलेबी चवदार असते. सणांव्यतिरिक्त, जलेबी वाढदिवसाच्या मेजवानी किंवा इतर कोणत्याही कार्यक्रमात बनविली जाऊ शकते . ही बनविणे सोपे आहे आणि हे बनविण्यामध्ये फारशी सामग्री लगत नाही. ती तयार करण्यासाठी वापरलेली सामग्री घरी बर्याचदा उपलब्ध असते.
सणांव्यतिरिक्त, जलेबी वाढदिवसाच्या मेजवानी किंवा इतर कोणत्याही कार्यक्रमात बनविली जाऊ शकते . ही बनविणे सोपे आहे आणि हे बनविण्यामध्ये फारशी सामग्री लगत नाही. ती तयार करण्यासाठी वापरलेली सामग्री घरी बर्याचदा उपलब्ध असते.
हे मिष्टान्न / मिठाई बनविण्यासाठी जलेबी रेसिपी एट होम इन हिंदी, इंग्रजी, मराठी (Jalebi recipe at home in Hindi English, Marathi) च्या 3 steps आहेत . पहिल्या टप्प्यात पीठ मैदा आणि दही मिसळून बनवले जाते. सरबत दुसर्या चरणात बनविली जाते. तिसऱ्या आणि शेवटच्या टप्प्यात, पिठ कुरकुरीत होईपर्यंत तळले जाते आणि नंतर ते सिरपमध्ये बुडवले जाते.
जलेबी घरी अगदी सहज बनवता येते. आपण ह्या जलेबी रेसिपी एटहोम इन हिंदी, इंग्रजी, मराठी, (Jalebi recipe at home in Hindi English, Marathi) मध्येचे अनुसरण करू शकता आणि आठवड्याच्या शेवटी घरी बनवू शकता आणि सह कुटुंब त्याची स्वाद घेऊ शकता.
जलेबी रेसिपी साहित्य / Jalebi Ingredients
- 1 कप मैदा
- 200 ग्रॅम शक्कर
- १ चमचा वेलची पूड
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- १/२ कप दही
- 1 चिमूटभर केशरी फूड कलर
- तेल
जलेबी रेसिपी / Jalebi Recipe
- सर्व प्रथम भांड्यात मैदा, दही, बेकिंग पावडर आणि थोडेसे पाणी घालून चांगले मिसळा.
- मिक्स झाले की भांडे झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे ठेवा.
- 30 मिनिटांनंतर, पिठ चमच्याने हलवा.
- गॅसवर भांडे ठेवा आणि पाणी आणि साखर घाला.
- पाणी उकळी आल्यावर वेलची पूड आणि केशरी फूड कलर घालून चांगले मिसळा आणि ३ ते ४ मिनिटे उकळवा.
- साखर सरबत (पाक)तयार झाल्यावर गॅस बंद करा.
- गॅस वर भांडे ठेवा आणि तेल घाला.
- मलमल चा कापड घ्या आणि त्यात छिद्र करा. (भोक जितका मोठा असेल तितके जाड जलेबी होईल.)
- जलेबीच पीठ छिद्रित मलमलच्या कपड्यात किंवा आपल्याकडे छेद असलेली बॅग पिशवी असल्यास त्यात ठेवा.
- तेल गरम झाल्यावर मलमलचे कापड दाबा आणि गोल रिंग्ज बनवा. आणि तळा.
- जलेबिचा रंग दोन्ही बाजूंनी तपकिरी झाला की ते काढा.
- यानंतर 30 सेकंद साखर सिरपमध्ये घाला आणि सर्व्ह करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
लसूण खीर, बेसन / हरभरा पीठ लाडू आणि मोतीचूर लाडू यासारख्या माझ्या स्वीट डिश रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,