चिकन कोरमा रेसिपी (Chicken korma recipe) एक फेमस डिश रेसिपी है. चिकन कोरमा एक लाजवाब और स्वादिष्ट डिश है. अगर आप चिकन लवर है तो यह डिश आपके लिए है. चिकन खानेवाले लोग इसे बड़े ही चाव से खाते है. मसालेदार और चटपटा चिकन कोरमा पंजाब की डिश है. इस का चटपटा स्वाद सभी को पसंद आता है. इसे नान, रोटी और पराठा के साथ खाया जाता है. इसमेसे आप किसी के साथ भी इसे परोस सकते है.
जब चिकन कोरमा बन जाए तो उस पर अगर थोड़ा क्रीम डाल दे तो वह और टेस्टी या लज़ीज़ बन जाता है. थोडासा क्रीमी बन जाता है और खाने में माजाह अत है. इसे सर्व करते समय इस पर थोड़े धनिए के पत्ते डालकर इसे सजाना चाहिए, स्वाद के साथ साथ देखनेभी अच्छा लुक आता है.
इस के बनाने में जियादा समय नहीं लगता. जिस तरह इस के बनने में समय कम लगता है सामग्री भी बहुत जियादा नहीं लगती. आप इसे आसानीसे अपने घरपर बना सकते है. आप हमारी इस चिकन कोरमा रेसिपी का अनुसरण कीजिए और इसे बनाइए और इस के स्वाद का आनंद लीजिए.
चिकन कोरमा रेसिपी आवश्यक सामग्री
- 1 किलो चिकन
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच दही
- 250 ग्राम कांदा (स्लाइस्ड कट)
- 6 लौंग
- 10 इलायची
- 10 काली मिर्च
- 2 ½ इंच दालचीनी
- 2 तेज पत्ता
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच कोकोनट पाउडर
- 200 ग्राम दही
- 12 बादाम के पीसेस
- 1/2 चम्मच जीरा
- 6 – 7 इलायची
- 2 – 3 चम्मच केवड़ा वाटर
चिकन कोरमा रेसिपी/चिकन कोरमा बनाने की विधि
- सबसे पहले मिक्सर में 6 से 7 इलायची, 2 लौंग, 4 काली मिर्च और 1/2 इंच दालचीनी डालकर पीस लें.
- चिकन को धोकर बर्तन में डाल दें.
- साथ ही लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच नमक, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और 1 चम्मच दही डालकर अच्छे से मिक्स करके 1 घंटे के लिए रख दें
- बर्तन गैस पर रख कर एक कप तेल डाल दें तेल गर्म हो जाने पर कांदा डालकर गोल्डन होने तक फ्राई करें.
- कांदा फ्राय हो जाने पर बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. कांदा ठंडा होने पर मिक्सर में डाल कर पेस्ट तैयार कर लें.
- गैस पर रखे बर्तन में तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, 10 इलायची और काली मिर्च डालकर थोड़ा पका ले.
- उसके बाद चिकन, धनिया पाउडर और कोकोनट पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर के तेज आंच पर 6 से 7 मिनट पका पका लें.
- 7 मिनट बाद 200 ग्राम दही डालकर अच्छे से मिक्स करके तेज आंच पर 7 से 8 मिनट पका लें.
- 7 से 8 मिनट बाद कांदे का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- मिक्स हो जाने पर बादाम डाल कर 4 से 5 मिनट मीडियम आंच पर पका ले.
- 5 मिनट बाद 3 चम्मच केवड़ा वाटर, मिक्सर में पिसा हुआ सूखा मसाला और एक कप पानी डाल कर अच्छे से मिक्स करके 10 से 12 मिनट पकाले.
- 10 से 12 मिनट बाद गैस बंद कर ले.
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