समोसा रेसिपी या वेजिटेबल आलू समोसा रेसिपी Aloo Samosa Recipe बहुत ही पॉपुलर रेसिपी है. वडाके बाद अगरदूसरे नम्बर परकोई स्ट्रीट फ़ूडबिकता है तोसमोसा है.
यह परिचय का मुहताज नहीं है. शामको चाय परइसे खाना लोग पसंद करते है. घरपर अगर अचानक मेहमान आजाए तो ऐसे वक्त सर्व करने केलिए समोसा एक अच्छाऑप्शन है.
इसे आप पुदिनेकी चटनी, लाल चटनीया टोमेटो सॉसके साथ भी सर्व कर सकते है. इसे बनानेमें लगनेवाली सामग्रीअक्सर हमारे घरोमे होती है. और अगर नहोतो बाजार मेंआसानीसे उपलब्ध होती है.
इस का बनानाआसान है. आप हमारी इस समोसा रेसिपी या वेजिटेबल आलू समोसा रेसिपी का अनुसरण करकेअपने घरपर इसेबनाइए और सहपरिवार इस केस्वाद का आनन्द लीजिये.
आलू समोसा रेसिपी सामग्री / Aloo Samosa Recipe Ingredients
- 2 कप मैदा
- 4 चम्मच घी
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 4 बॉयल्ड आलू
- 1/2 कप बॉयल्ड मटर
- 1/2 चम्मच अदरक (चॉप्ड)
- 1/4 चाट मसाला
- 1/2 चम्मच जीरा
- 3 हरी मिर्च (चॉप्ड)
- 1/2 चम्मच धनियापाउडर
- 1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1/5 चम्मच आमचूरपाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसालापाउडर
- 1/8 चम्मच हल्दीपाउडर
- नमक
- पुदीना पत्ता,धनिया पत्ता
आलू समोसा रेसिपी / Aloo Samosa Recipe
- प्रथम मैदे में नमक और अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स कर ले. मिक्स हो जाने पर उस में 4 चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले. मिक्स होने के बाद थोड़ा पानी डालकर आटे को गोंध ले और उसे 30 मिनट के ले ढक कर रख दें.
- बॉयल्ड आलू को मैश (mash) कर लें.
- बर्तन गैस पर रखकर तेल डाले.
- इंतज़ार करें की तेल गर्म हो जाए और गर्म होने पर उस में जीरा डाले और उसे थोड़ा भूने.
- भुनने के बाद धनिया, हरी मिर्च और अदरक डालकर मिक्स कर ले.
- जब मिक्स हो जायेगा तब बॉयल्ड मटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और उसे 2 मिनट पकाले.
- 2 मिनट बाद गरम मसाला, मैश(mash) किया हुआ आलू ,नमक स्वादानुसार और पुदीना डालकर अच्छे से मिक्स कर करके 2 मिनट धीमी anch पर पका ले.
- पक जाने पर गैस बंद कर ले और आलू को ठंडा होने दें.
- आलू ठंडा होने पर चाट मसाला, आमचूर पाउडर और धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर ले.
- आटे के 30 मिनट पूरे होने पर आटे को थोड़ा मल ले.
- उसके बाद आटे के लड्डू तैयार कर ले.
- फिर लड्डू को बेलन से बेल ले.
- अब मैदे की रोटी को दो टुकड़ों में काट लें और रोटी को समोसे का आकार दें फिर उस में आलू भर ले और समोसा बंद कर ले.
- इसी तरह सारे लड्डू के समोसे बना ले.
- समोसा तैयार हो जाने के बाद बर्तन गैस पर रखकर तेल डाले.
- तेल गर्म हो जाने पर समोसा डालकर 20 से 25 मिनट फ्राई कर ले.
- फ्राई हो जाने पर गैस बंद कर ले.
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