Famous Easy Jeera rice recipe in Hindi

Recipe in HindiEnglish and Marathi
jeera rice

इजी जीरा राइस रेसिपी Jeera rice recipe उत्तर भारत की चावल की या राइस की एक फेमस डिश रेसिपी है.कहा जाता हैके जीरा राइसरेसिपी की शुरुआतभी अन्य मुघलाई रेसिपियों की तरह मुग़ल काल में हुई.

 
जिस तरह चावलोंकी बिरयानी औरपुलाव के बहुतसारीरेसिपीज को मुघलोंनेभारत में इंट्रोडसकिया उसी तरहइस जीरा राइसरेसिपी को भीकिया.
 
उस के बादये पुरे भारतमें बहुत पॉपुलरहो गई औरहर किचन कीज़ीनत बन गई. बहुत ही कमही ऐसे किचनहोंगे जहाँ जीराराइस बनाहो.
 
शुरुआत में यहसिर्फ तीन चीज़ोंको मिलकर बनायाजाता था. चावल, जीरा और तेल. लेकिन बाद मेंइस में औरचीज़े भी मिलानाशुरू हुवा.
 
दक्षिण भारत केलोग इस मेंअक्खा  यासाबुत मसाला मिलानेलगे तो उत्तरभारत के लोगोनेइस में काजुमिलाया और पंजाबके लोगोने लम्बा, पतला कटा हुआकांदा या प्याज़.
 
इस प्रकार अब भारतमें जीरा राइससामग्री की दोरेसिपी प्रचलित है. एकअक्खा या साबुतमसाला इस्तेमाल करकेजीरा राइस बनानेवालीरेसिपी तो दूसरीकाजु इस्तमाल करके बनाये जानेवालीरेसिपी.

जीरा राइस के प्रकार

1) जीरा राइस रेसिपी के मे पहले प्रकार जीरा औरसाबुत मसाले कोतेल या घीमें भूना जाताहै. फिर उसमें चावल, नमकऔर पानी मिलायाजाता है औरढँक कर पकायाजाता है.
 
इसप्रकार में चावलमें जीरा औरमसालों का स्वादअच्छे से मिलताहैइस तरह अक्सरघरोमे पकाया जाताहै. जिसमे बर्तनकम इस्तेमाल होतेहै. 
 
2) जीरा राइस रेसिपी का दूसरा रेस्टोरेंट में इस्तेमालहोनेवाला प्रकार जिस मेंपहले एक बर्तनमें चावल पकायाजाता है. फिरदूसरे बर्तन मेंउसे जीरके तडकेमें डाला जाताहै और अच्छेसे मिक्स कियाजाता है.
होटलों में चावलएक साथ ज्यादाबनाकर रखा जाताहै और उसेअलग अलग डिशबनाने में इस्तेमालकिया जाता हैइसलिए जीरा राइसबनाने के लिएहोटलों  मेयह प्रकार इस्तेमालकिया जाता है.

आवश्यक सामग्री 

  • 1 ग्लास चावल
  • 1 चम्मच  घी
  • 2 चम्मच  जीरा
  • 2 तेजपत्ता
  • 4 इलायची
  • 1 दालचीनी
  • स्वादानुसार नमक

जीरा राइस रेसिपी  

  1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो कर 30 मिनट के लिए  बाउल में रख दें.
  2. बर्तन गैस पर रखकर घी डाल दें.
  3. घी गर्म हो जाने पर तेजपत्ता, दालचीनी और इलायची डालकर थोड़ा भून ले.
  4. उसके बाद जीरा डालकर थोड़ा भून ले.
  5. भूनकर हो जाने पर चावल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले.
  6. मिक्स हो जाने पर पानी और स्वादानुसार नमक डालकर 10 से 15 मिनट पकाले.
  7. 10 से 15 मिनट बाद चावल का पानी सूख जाने पर चावल को चम्मच से हिला कर दो से 3 मिनट पकाले.
  8. 2 से 3 मिनट बाद गैस बंद कर ले और चावल को 10 मिनट तक गैस पर ही रखें.
  9. 10 मिनट बाद चावल को सर्व कर ले.

आपके लिए अन्य रेसिपी

आशा है आप मेरी अन्य रेसिपीज़ जैसे वेज बिरयानीमटर पुलावचिकन पुलावचिकन नूडल्स  और वेज फ्राइड राइस  देखना पसंद करेंगे. इस के अलावा आप मेरी अन्य प्रकार की रेसिपीज को भी देखे जैसा के,

वेजिटेरियन रेसिपी 
नॉन वेजिटेरियन रेसिपी 
पराठा  रेसिपी 
आइस  क्रीम  रेसिपी 

 

जीरा राइस                 (Marathi)


जीरा राईसरेसिपी हि उत्तरभारतातील एक तांदूळकिंवा राईस  डिश आहे.
 
असे म्हटले जाते की जीरा राईस रेसिपी देखील मोगल काळातइतर मुघलईच्या रेसिपीप्रमाणेच सुरू झाली.
ज्या प्रकारे मोगलांनी बिर्याणीआणि पुलाव्यांच्या अनेकरेसिपी  भारतातआणल्या, त्याप्रमाणे ही जीरा राईस रेसिपी देखील आणली.
 
त्यानंतर, हि  रेसिपी  भारतातखूप लोकप्रिय झ्हाली  आणिप्रत्येक स्वयंपाकघरात बनवली जाऊ लागली. फार कमी घरअसतील ज्यात जीराराईस बनत नशेल.
 
सुरुवातीलाती  फक्ततीन घटकांनी  बनवलीजात असेतांदूळ, जिरे आणितेल. पण नंतरत्यात आणखी घटकां जोडण्यास सुरुवात झाली.
 
दक्षिण भारतातील लोकांनी त्यातअख्खा किंवा संपूर्णमसाला घालायला सुरुवातकेली, त्यानंतर उत्तरभारतातील लोकांनी त्यात काजूजोडले आणि पंजाबच्यालोकांनी लांब, पातळ कापलेलाकांदा  घातला.
 
अशा  प्रकारे जीरा राईस घटकांच्या दोनपाककृती भारतात लोकप्रिय आहेत. एक अख्खा मसालावापरुन जीरा राईस बनवण्याची रेसिपी आणि दुसरीरेसिपी काजू वापरुनबनवतात.

जिरे राईस  बनवण्याचे/ रेसिपी चे प्रकार

पहिल्या जीरा राईस रेसिपी पद्धतीत प्रथम जिरे आणिसंपूर्ण मसाले तेलात किंवातूपात भाजले जातात. नंतर त्यात तांदूळ, मीठ आणि पाणीघालून झाकून शिजवलेजाते.
 
या प्रकाराततांदळात  जिरेआणि मसाला चास्वाद चांगला मिसळतो.ह्या प्रकाराने  घरीशिजवले जाते. ज्यामध्ये भांडीकमी वापरली जातात.
जीरा राईस रेसिपी दुसरा  प्रकार म्हणजेरेस्टॉरंटचा प्रकार ज्यामध्ये राईस  प्रथमएका भांड्यात शिजवलाजातो. नंतर दुसर्या भांड्यात  जिऱ्याचातडक्यात  टाकलेजाते आणि चांगलेमिसळले जाते.
 
हॉटेलमध्येराईस अधिक बनवला जातो आणि वेगवेगळ्यापदार्थ बनवण्यासाठी याचा वापरकेला जातो. याकारणास्तवजीरा राईस रेसिपी हा प्रकारहॉटेलमध्ये जीरा राईस बनवण्यासाठी वापरला जातो.

आवश्यक सामग्री 

  • 1 ग्लास राईस
  • १ चमचा तूप
  • २ चमचे जिरे
  • 2 तमालपत्र / तेज पत्ता
  • 4 वेलची
  • 1 दालचिनी
  • चवीनुसार मीठ

जीरा राइस विधि

  1. सर्वप्रथम, तांदूळ चांगले धुवा आणि ते एका भांड्यात 30 मिनिटे ठेवा.
  2. भांड गॅसवरठेऊन  तूप घाला.
  3. तूप गरम झाले की त्यात तमालपत्र, दालचिनी आणि वेलची घालून थोडे तळून घ्या.
  4. त्यानंतर त्यात जिरे घाला आणि थोडे तळून घ्या.
  5. भाजला की त्यात तांदूळ मिक्स करा.
  6. मिक्स झाल्यावर चवीनुसार पाणी आणि मीठ घाला आणि 10 ते 15 मिनिटे शिजवा.
  7. तांदळाचे पाणी कोरडे झाल्यावर 10 ते 15 मिनिटानंतर तांदूळ चमच्याने हलवा आणि २ ते 3 मिनिटे शिजवा.
  8. 2 ते 3 मिनिटांनंतर गॅस बंद करा आणि तांदूळ गॅसवर 10 मिनिटे ठेवा.
  9. तांदूळ दहा मिनिटानंतर सर्व्ह करा.

आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी

मटर पुलाव, वेज बिरयानी, चिकन पुलावचिकन नूडल्स  आणि वेज फ्राइड राइस यासारख्या माझ्या रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,

वेजिटेरियन रेसिपी 
नॉन वेजिटेरियन रेसिपी 
पराठा  रेसिपी 
आइस  क्रीम  रेसिपी 

Leave a Comment