चिकन बिरयानी रेसिपी Chicken biryani recipe एक नॉन-वेटेरियन की पसंदीदा डिश है. यह वास्तव में मुगलई डिश है. लेकिन भारतीयों ने इसे इस तरह से अपनाया है कि अब यह भारत के सभी कोनों में खाया जाने वाला व्यंजन है. देश के अधिकांश हिस्सों में, यह व्यंजन शादियों या समारोहों में बनाया जाता है.
मुगल काल का प्रतिनिधित्व करते हुए, यह व्यंजन पूरे एशिया में प्रसिद्ध है. यह व्यंजन हमारे पड़ोसी देशों पाकिस्तान, बांग्लादेश, नेपाल और श्रीलंका में भी बहुत प्रसिद्ध है. इन देशों में भी यह पकवान शादियों और कार्यों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है.
यह चिकन बिरयानी डिश आसानी से घर पर बनाई जा सकती है. इसे बनाना मुश्किल नहीं है, इसे बनाना आसान है. आप अपने घर डिनर पर या अगर आपके घर पर गेट टुगेदर हो तो उसमे आप इस डिश को पका सकते हैं और परोस सकते हैं. तो चलिए आज हम चिकन बिरयानी रेसिपी सीखते है.
चिकन बिरयानी के लाभ / Chicken biryani ke labh
- चिकन बिरयानी एक ऐसी डिश है जिस में पोषक तत्वों के मिश्रण की मात्रा अच्छी खासी होती है. इस के खानेसे हमें स्वाद भी मिलता है और हमारे शरीर के पोषण के लिए लगनेवाले पोषक तत्व भी हमारे शरीर को मिल जाते है. बिरयानी में पोषक तत्व विटामिन, फाइबर, खनिज, और कार्बोहाइड्रेट बैलेंस मात्रा में मौजूद होते है. जिस की एक स्वस्थ शरीर को ज़रूरत होती है.
- बिरयानी बनानेमें इस्तेमाल की जानेवाली सामग्री जैसे कि लौंग, हल्दी, दालचीनी, लहसुन, अदरक और तेज पत्ता भी इंसान के लिए लाभकारी है. इन सब चीजों का महिलाओं के हार्मोनल प्रॉब्लम को कंट्रोल में रखने में सहायता मिलती है. इसी तरह यह एंटी कैंसर, हृदय स्वास्थ्य को बेहतर रखने वाले गुण और ब्लड शुगर को कम करनेवाले गुणों से भरपूर है.
- जैसा के हम जानते है चिकन में मैग्नीशियम की मात्रा भरपूर होती है. मैग्नीशियम का शरीर में जाना चाहे पुरुष हो या महिला या बच्चे सब के लिए लाभकारी होता है.
चिकन खाने के लाभ / Chicken khane ke labh
जैसा के हम जानते है के चिकन बिरयानी में चिकन की एक बड़ी मात्रा इस्तेमाल की जाती है जिसे हम खाते है. इसलिए चिकन के खाने के जो लाभ शरीर को होते है वह बिरयानी खाने के बाद भी कुछ हद तक होते है.
चिकन बिरयानी हड्डियों को मजबूत कर ने के लिए / Chicken biryani haddiyon ko mazbut karne ke liey.
हम जानते है केचिकन में कैल्शियम, प्रोटीन और फास्फोरस की अधिक मात्रा पाई जाती है. कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है और उसी तरह चिकन में मौजूद सेलेनियम, गठिया रोग यानी अर्थराइटिस का रिस्क काम करता है. चिकन बिरयानी के सेवन से हमें यह लाभ हो सकता है.
चिकन बिरयानी आँखों की रौशनी बढ़ाने के लिए / Chicken biryani aankhon ki roshni badhane ke liey
इसी तरह चिकन में विटामिन ए, अल्फा और बीटा केरोटीन, रेटनोल और लाइकोपिन पाया जाता है. जो इंसान के आँख की रौशनी को बढ़ाता है. उसी तरह विटामिन ए की वजह से आँखों की बहुत सारी समस्याए नहीं होती है या टल जाती है. हम अगर चिकन बिरयानी खाते है तो हमें यह लाभ भी हो सकता है.
चिकन बिरयानी रेसिपी सामग्री / Chicken Biryani Recipe Ingredients
- 250 ग्रॅम दही
- 250 ग्रॅम आलू
- 4 टमाटर प्यूरी
- 250 ग्रॅम हरा वटाना
- 4 कांदा
- 1 चम्मच नमक
- १ चम्मच धनिया पावडर
- १ चम्मच जिरा पावडर
- २ चम्मच गरम मसाला पावडर
- 2 चम्मच कश्मिरी लाल मिर्च पावडर
- 2 चम्मच अद्रक लेहसुन का पेस्ट
- 3 टमाटर
- 1 किलो चिकन
- 1 किलो चावल
- 4 कांदा (बेरिस्टा)
- 1 ग्लास दूध
- तेल
- ग्रीन कलर
- ऑरेंज कलर
चिकन बिरयानी बनाने की विधि / चिकन बिरयानी रेसिपी / Chicken Biryani Recipe
- सबसे पहले टमाटर की प्युरी बना ले.
- उस के बाद 4 कण्डे को काट कर भून ले और मिक्सर में डाल कर पीस ले.
- उस के बाद भुना हुवा कांदा और दही को टमाटर की पुरी में डाल कर मिक्स कर ले.
- 3 टमाटर को पतले टुकड़े बना ले.
- 4 कांदा को कट कर बिरिस्ता बना ले.
- आलू को उबाल कर टुकड़े बना ले.
- एक किलो चावल को गरम मसाला के साथ (तेज़ पत्ता दाल कर) उबाल ले.
- चिकन को धो कर साफ़ कर ले.
- बर्तन को गैस पर रख कर 3 चम्मच तेल डाल ले.
- गरम होने पर टमाटर की प्युरी डाल कर 5 मिनट्स पका ले.
- उस के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से पका ले.
- उस के बाद चिकन डाल कर मिक्स करले और 30 मिनट्स तक बर्तन ढँक कर पका ले.
- चिकन मसाला पकने के बाद गैस से उतार ले.
- बर्तन को गैस पर रख ले उस में 1/2 किलो उबले हुवा चावल दाल ले.
- उस के बाद थोड़े से टमाटर के टुकड़े, उबले हुवे आलू के टुकड़े, कोथमीर और पका हुआ चिकन मसाला दाल दे.
- उस के बाद 1/2 किलो उबले हुवा चावल, आलू टमाटर, कोथमीर, ग्रीन कलर, ऑरेंज कलर, बादाम, भुना हुवा बेरिस्ता और 1 ग्लास दूध डाल कर 30 मिनट्स बर्तन ढँक कर पका ले.
- पकने के बाद गैस से उतार ले.
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चिकन बिर्याणी (Marathi)
चिकन बिर्याणी रेसिपी ही मांसाहार करणाऱ्यांची आवडती डिश आहे. वास्तविक ही एक मोगलाई डिश आहे. पण भारतीयांनीं तीला अशा पद्धतीने अवलंबले आहे की आता ती भारताच्या कानाकोपऱ्यात खाणारी एक डिश आहे. बहुतेक देशाच्या ज्यास्ततर भागात ही डिश लग्ने किंवा फनक्शन्समध्ये बनविली जाते.
मुघलकालीन काळाचा प्रतिनिधित्व करणारी हि डिश पूर्ण एशिया खंडात प्रसिद्ध आहे. आपले शेजारी देश पाकिस्तान, बांगला देश , नेपाळ आणि श्रीलंका मद्ध्येहि हि डिश खूप प्रसिद्ध आहे. त्याही देशात लग्न किव्वा फंक्शन मधे या डिशचा खूप मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.
ही डिश घरी सहज बनवता येते. हिला बनवणे तस फार कठीण नसून सोपे आहे. घरी रात्रीच्या डिनर ला किंव्वा घरी गेट टूगे दर असेल तर हि डिश बनऊन सर्वे करू शकता. तर चला आज आपण चिकन बिर्याणी रेसिपी कसे बनवायचे ते शिकू.
चिकन बिर्याणीचे फायदे
- चिकन बिर्याणी ही एक डिश आहे ज्यामध्ये पोषक मिश्रणांची मात्रा चांगली असते. हे खाल्ल्यामुळे आपल्याला चवही येते आणि आपल्या शरीराच्या पोषणासाठी आवश्यक असलेले पोषक तत्व सुद्धा त्यात उपलब्ध असतात. बिर्याणीत पौष्टिक जीवनसत्त्वे, फायबर, खनिजे आणि कर्बोदकांचे संतुलन असते. जी निरोगी शरीराची आवश्यकता असते.
- लवंगा, हळद, दालचिनी, लसूण, आले आणि तमालपत्रही मानवांसाठी फायदेशीर ठरतात. या सर्व गोष्टी स्त्रियांच्या हार्मोनल समस्येवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करतात. त्याचप्रमाणे, हे कर्करोग, हृदय आरोग्य वर्धित गुणधर्म आणि रक्तातील साखर कमी करणारे गुणधर्मांनी भरलेले आहे.
- आम्हाला माहित आहे की चिकनमध्ये मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त आहे. मॅग्नेशियम ते पुरुष असो की स्त्री असो की लहान मुले असोत सर्वांसाठी फायदेशीर आहे.
चिकन / कोंबडी खाण्याचे फायदे
आपल्याला माहित आहे की आपण खाल्लेल्या चिकन बिर्याणीमध्ये मोठ्या प्रमाणात चिकन वापरला जातो. म्हणून, बिर्याणी खाल्ल्यानंतरही कोंबडी खाण्याचे फायदे शरीरावर काही प्रमाणात असतात.
हाडे मजबूत करण्यासाठी चिकन बिर्याणी
चिकनमध्ये कॅल्शियम, प्रथिने आणि फॉस्फरस देखील खूप असतात. कॅल्शियम हाडे मजबूत करते आणि त्याच प्रकारे चिकन / कोंबडीमध्ये उपस्थित सेलेनियममुळे संधिवात होण्याचा धोका कमी होतो. आम्हाला हा फायदा चिकन बिर्याणी खाऊन मिळू शकतो.
डोळ्यांची दृष्टी वाढविण्यासाठी चिकन बिर्याणी
चिकनमध्ये व्हिटॅमिन ए, अल्फा आणि बीटा कॅरोटीन, रेटिनॉल आणि लाइकोपीन आढळतात. ज्यामुळे मानवी डोळ्याचा प्रकाश वाढतो. त्याच प्रकारे, व्हिटॅमिन एमुळे डोळ्यांच्या अनेक समस्या उद्भवत नाहीत. जर आपण चिकन बिर्याणी खाल्ली तर आपल्यालाही हा फायदा मिळू शकेल.
चिकन बिर्याणी रेसिपी सामग्री / Chicken Biryani Recipe Ingredients
- 1 किलो तांदूळ
- 1 किलो चिकन
- 250 ग्रॅम दही
- 250 ग्रॅम बटाटे
- 4 टोमॅटो (प्युरी)
- 250 ग्रॅम हिरवा वाटाणा
- 4 कांदा
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे धणे पावडर
- १ चमचा जिरेपूड
- २ चमचे गरम मसाला पावडर
- 2 चमचे काश्मिरी लाल तिखट
- 2 चमचे आद्रक लेहसून पेस्ट
- 3 टोमॅटो
- 4 कांदा (बरीस्ता)
- 1 ग्लास दुध
- तेल, कडी पत्ता
- हिरवा रंग, केशरी रंग
चिकन बिर्याणी रेसिपी / Chicken Biryani Recipe
- सर्वप्रथम टोमॅटो प्युरी बनवा.
- त्यानंतर 4 कांदे कापून फ्राय करुन मिक्सरमध्ये घालून बारीक करा.
- त्यानंतर भाजलेला कांदा आणि दही टोमॅटो प्युरी मध्ये घालून मिक्स करा.
- 3 टोमॅटो चे लहान लहान तुकडे करा.
- 4 कांदा कापून बिरिस्टा बनवा
- बटाटे उकळा आणि त्याचे तुकडे करा.
- एक किलो तांदूळ गरम मसाला टाकून (कडी पत्ता सह) उकळा.
- चिकन धुवून स्वच्छ करा.
- गॅसवर भांडे घाला आणि 3 चमचे तेल घाला.
- गरम झाल्यावर टोमॅटो पुरी घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा.
- त्यानंतर आले लसूण पेस्ट, धणे पूड, जिरेपूड, काश्मिरी लाल तिखट, गरम मसाला पावडर आणि मीठ घालून चांगले शिजवा.
- त्यानंतर चिकन घाला आणि मिक्स करा आणि भांडे झाकून 30 मिनिटे शिजवा.
- चिकन मसाला शिजवल्यानंतर गॅसवरून काढून घ्या.
- भांड् गॅसवर ठेवा आणि त्यात १/२ किलो उकडलेले तांदूळ घ्या.
- त्यानंतर टोमॅटोचे तुकडे, उकडलेले बटाट्याचे तुकडे, कोथिमीर आणि शिजलेला चिकन मसाला घाला.
- त्यानंतर १/२ किलो उकडलेले तांदूळ, बटाटा टोमॅटो, कोथिमीर, हिरवा रंग, केशरी रंग, बदाम, भाजलेला बिरिस्टा आणि १ ग्लास दूध घालून भांड्यात झाकण ठेवून 30 मिनिटे शिजवा.
- शिजवल्यानंतर गॅसवरून काढा.
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