अमृतसरी कुलचा हे नाव स्वतःच सूचित करते की ही पंजाबमधील, म्हणजेच उत्तर भारतातीय डिश आहे. अमृतसरी कुलचा रेसिपी इन मराठी Amritsari Kulcha Recipe in Marathi ही आमची आजची रेसिपी आहे, ज्याच्या मदतीने आपण अमृतसरी कुलचा कसा बनवतात ते शिकणार आहोत. ह्याच्या सामग्रित बटाट्याचा ही समावेश सल्यामुळे ह्याला आलू कुलचा रेसिपी किंव्वा अमृतसरी आलू कुलचा रेसिपी असे ही बोलले जाते. अमृतसरी कुलचा बनवण्याची रेसिपी नक्कीच थोडी कष्टाची आहे, पण तुम्ही सरावाने लवकरच शिकाल. पंजाबच्या या प्रसिद्ध डिशची चव तुम्हाला पटकन शिकण्यास प्रवृत्त करेल.
हा अमृतसरी कुलचा स्ट्रीट फूड म्हणून खूप प्रसिद्ध आहे. ही डीश चणा मसाला / छोले बरोबर सर्व्ह केली जाते. ती बनवताना भरपूर लोणी (तूप) वापरले जाते. हे एक जड अन्न आहे, जर तुम्हाला नाश्त्यात जड अन्न आवडत असेल तर तुम्ही ते नाश्त्यातही खाऊ शकता. ही डीश लहान मुलांना आणि प्रौढांनाही आवडते. ही डिश स्ट्रीट फूड म्हणून प्रसिद्ध असल्यामुळे आपण अनेकदा रस्त्याच्या कडेला असलेल्या दुकानांतून खातो. पण आपण ती घरीही बनवू शकतो.
आमच्या आलू कुलचा रेसिपी Aloo kulcha recipe किंव्वा अमृतसरी आलू कुलचा रेसिपी Amritsari Aloo Kulcha Recipe in Marathi ला फॉलो करून तुम्ही पंजाबची ही स्वादिष्ट डिश tasty dish तुमच्या घरी बनवू शकता. तुम्ही ती नाश्त्यासाठी, वीकेंड पार्टीत किंवा घरी पाहुणे आल्यावर बनवू शकता. त्यानंतर ती चना मसाला/छोले, पनीर सब्जी, बटाटा सब्जी अशा कोणत्याही रस्सा सब्जीबरोबर सर्व्ह करा. आपल्या मित्रांसह, अतिथींसह आणि कुटुंबातील सदस्यांसह त्याच्या चवीचा आनंद घ्या.
बटाटा कुलचा साहित्य – आलू कुलचा साहित्य
पीठ बनविण्यासाठी
- 2 टेबल स्पून दही
- 1 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून बेकिंग पावडर
- 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 टीस्पून साखर
- मीठ – चवीनुसार
स्टफिंग बनवण्यासाठी
- 300 ग्रॅम बटाटे
- 200 ग्रॅम लोणी/तूप
- 1 कप कांदा, कापलेला
- २ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १ इंच लांब आल्याचा तुकडा
- 1 टीस्पून धने पावडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून हिरवी धणे
- १/२ टीस्पून आमचूर पाउडर
- १/२ टीस्पून काश्मिरी लाल तिखट
- चवीनुसार मीठ
अमृतसरी आलू कुलचा रेसिपी – Amritsari Kulcha recipe in Marathi
- प्रथम, बटाटे उकळवा आणि ते थंड होण्यासाठी ठेवा.
- मिक्सिंग बाऊलमध्ये हरभऱ्याचे पीठ आणि दही मिसळा.
- मिक्स केल्यानंतर त्यामध्ये बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर आणि साखर घालून मिक्स करा.
- त्यानंतर थोडे थोडे कोमट पाणी घालून पीठ मळून घ्या.
- मळून झाल्यावर सुती कापडाने झाकून दोन ते अडीच तास बाजूला ठेवा.
- आता आले किसून घ्या, हिरव्या मिरच्या आणि कांदे कापून घ्या.
- यानंतर, उकडलेले बटाटे सोलून घ्या, दुसर वाडग घ्या आणि त्यात टाकून चांगले मॅश करा.
- त्यानंतर त्यात कांदा, गरम मसाला पावडर, काश्मिरी लाल तिखट, हिरवी मिरची, जिरे, किसलेले आले आणि इतर मसाले घालून मिक्स करा.
- तुमचे बटाट्याचे स्टफिंग कुलचे बनवण्यासाठी तयार आहे.
- आता मळलेले पीठ पुन्हा एकदा मळून घ्या आणि त्याचे गोळे बनवा.
- एक गोळा घ्या आणि मधोमध हलके दाबा आणि तिथे बटाट्याचे थोडे स्टफिंग ठेवून गोळा बंद करा.
- वरून हिरवी कोथिंबीर घालून मिक्स करून पीठ गोल आकारात लाटून घ्या.
- आता गॅस चालू करा आणि नॉन-स्टिक तवा गरम करा आणि त्यावर गुंडाळलेला कुलचा ठेवा.
- थोडे शिजेपर्यंत शिजवा, नंतर ते उलटा आणि दुसऱ्या बाजूनेही थोडे शिजवा.
- आता उघड्या आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- त्याचप्रमाणे उरलेल्या पिठाच्या आणि स्टफिंगचे कुलचे बनवा.
- प्रत्येक कुलचा शिजल्यानंतर त्याला बटरने ब्रश करा.
- अमृतसरी कुलचा पनीर सब्जी, आलू सब्जी सारख्या कोणत्याही रास सब्जीसोबत सर्व्ह करा.
आपल्यासाठी इतर पाककृती रेसिपी
पनीर कुल्चा रेसिपी, मावा पराठा – खोया पराठा, मेथी मेथी पराठा,पनीर पराठा आणि चिकन चीज़ पराठा यासारख्या माझ्या रेसिपी तुम्हाला आवडतील अशी आशा आहे. या व्यतिरिक्त आपण माझ्या इतर प्रकारच्या पाककृती देखील पाहू शकता,