Recipe in Hindi and English
चिकन चीज़ पराठा Chicken Cheese Paratha Recipe भारत और पड़ोसी देश नेपाल, बंगले देश और पाकिस्तान में खाये जाने वाली यह एक मशहूर डिश है. स्वादिष्ट है और पौष्टिक भी है. इसे बच्चे बूढ़े सभी शौक से खाते है.
आवश्यक सामग्री :
- 150 ग्राम गेहूं का आटा
- 150 ग्राम मैदे का आटा
- 200 ग्राम चीज / खोया
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 11/2 चम्मच अदरक ,कोथमीर, लहसुन ,मिर्च पिसा हुआ
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चिकन मसाला
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- ½ किलो चिकन (सीने का हिस्सा)
- 1 चम्मच नमक या स्वादनुसार
- 2-3 चम्मच घी पराठा सेंकने के लिए
चिकन चीज़ पराठा बनाने की विधि / Chicken Cheese Paratha Recipe
- सब से पाहिले 1 1/2 चम्मच अदरक लहसुन, कोथमीर और हरी मिर्च को पीस ले.
- चिकन को धो कर साफ़ कर ले.
- फ्राई पैन को गैस पर रख कर थोड़ा सा घी दाल दे . उस के बाद पिसा हुआ अदरक, लहसुन, कोथमीर, हरी मिर्ची डाल कर मिक्स कर ले.. मिक्स होने पर स्वाद अनुसार नमक, चाट मसाला, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चिकन मसाला और थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्स कर ले. उस के बाद चिकन डाल कर मिक्स कर ले . और बर्तन को ढँक कर 30 मिनट्स धीमी आंच पर पका ले.
- 30 मिनट्स बाद चिकन को चेक कर के गैस से उतार ले. चिकन ठंडा होने पर मिक्सर में पीस ले. ख्याल रहे चिकन में एक भी हड्डी न हो. पीस ने के बाद एक बर्तन में निकाल ले . अब खीमे के लड्डू बना ले.
- 150 ग्राम गेहूं और मैदे के आटे को एक बर्तन में दाल ले . फिर स्वlद अनुसlर नमक, 1 चम्मच तेल ,सोडा डाल कर आटे को मिक्स कर ले. मिक्स कर ने के बाद पानी डाल कर गोंद ले. अब गोन्धे हुवे आटे को 10 मिनट्स ढँक कर रख दे . 10 मिनट्स बाद आटे के लड्डू बना ले.
- लड्डू को बेलन से थोडा बैल ले और उस में पिसे हुवे चिकन और चीज़ को दाल ले. उस के बाद रोटी को पैक कर ले और फिर से बैल ले. बैल ने के बाद पराठे को तवे में डाल दे उस के बाद घी डाल कर सेख ले. पक ने के बाद तवे पर से निकल ले.
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Chicken Cheese Paratha
Chicken Cheese Paratha is a famous dish eaten in India and neighboring countries Nepal, Bangle Desh, and Pakistan. It is delicious and nutritious as well. Children eat it with all their hobbies.
Ingredients :
- 150g wheat flour
- 150 grams fine flour
- 200g Cheese / Khoya
- 1 teaspoon Chaat Masala
- 11/2 teaspoon ginger, coriander, garlic, chili powder
- 2-3 tablespoons oil
- 1 teaspoon pepper powder
- 1 teaspoon chicken masala
- 1 teaspoon cumin powder
- ½ kg chicken (chest part)
- 1 teaspoon salt or as per taste
- To roast 2-3 tablespoons Ghee Paratha
How to make Chicken Cheese Paratha
- First of all, grind 1 1/2 teaspoon ginger garlic, coriander, and green chili.
- Wash and clean the chicken.
- Put the frying pan on the gas and put a little ghee. After that add powdered ginger, garlic, coriander, green chili and mix it. When mixed, add chaat masala, turmeric powder, black pepper powder, chicken masala, a little water and salt as per taste. After that add chicken and mix it. Cover the pot and cook on low flame for 30 minutes.
- After 30 minutes check the chicken and remove it from the gas. When the chicken cools down, grind it in the mixer. Take care that there is no bone in the chicken. After grinding, take it out in a vessel. Now make Keema (ladoos) balls.
- Take 150 grams of wheat flour and maida flour in a vessel. Then mix the flour and add salt, 1 teaspoon oil, soda. After mixing, add water. Now keep the dough aside for 10 minutes. After 10 minutes, make dough (ladoos) balls.
- Take a (ladoo) ball of dough and roll it out and add grind chicken and cheese to it. After that pack the roti and roll it out again. Now put the paratha in the pan, pour ghee after it and dry it. After cooked remove from the pan.
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