बीटरूट कि सब्जी, बीटरूट कि भाजी Beetroot Chukandar Bhaji, चुकंदर कि सब्जी यह तीनो नाम एक ही व्यंजन के है. बीटरूट / चुकंदर विटामिन, मिनरल्स और आयरन से भरपूर होता है.
जियादातर लोग इस का काटकर सलाद के तौरपर इस्तेमाल करते है या जूस बनाकर पीते है. लेकिव इसकी सब्जी भी बनाई जाती है. बीटरूट / चुकंदर की सब्जी बहुत स्वादिष्ठ होती है. इसमें आयरन, मिनरल्स और विटामिन की मात्रा जियादा होने की वजह से यह बहुत पौष्टिक होती है.
इसे घरपर आसानीसे बना सकते है. इसका बनाना सरल और आसान है. आप मेरी इस रेसिपी को फॉलो करके बीटरूट कि सब्जी, बीटरूट कि भाजी, चुकंदर कि सब्जी, (आप जो भी इसे कहते हो) बना कर इस के स्वाद का आनंद लीजिए.
चुकंदर कि सब्जी सामग्री / बीटरूट कि सब्जी सामग्री
- 3 चुकंदर / beet root
- 2 चम्मच धनिया पत्ता
- 1 कांदा (chopped )
- 1/2 कप मूंग की दाल
- 1 चम्मच राय
- 2 हरी मिर्च ( chopped)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- तेल, नमक, कड़ी पत्ता
- चुटकी भर हींग,
चुकंदर की सब्जी बनाने की विधि / बीटरूट कि सब्जी रेसिपी
- मूंग की दाल को पानी में डालकर आधे घंटे के लिए रख दें.
- चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें.
- बर्तन को गैस पर रखकर 1चम्मच तेल डाल ले.
- तेल गरम होने पर राय और जीरा पाउडर डालकर थोड़ा भून ले.
- उसके बाद चुटकी भर हींग, हरी मिर्च, कांदा और कड़ी पत्ता डालकर कांदा को थोड़ा भून ले.
- भूनकर हो जाने पर हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर ले.
- मिक्स होने पर मूंग दाल डालकर मिक्स कर ले.
- उसके बाद चुकंदर दाल कर मिक्स कर ले.
- मिक्स होने पर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें.
- 10 मिनट होने पर धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर ,गरम मसाला पाउडर और कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर मिक्स कर के चुकंदर को 1 मिनट तक पका लें.
- पक जाने पर गैस बंद कर ले.
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