How to make Matar Paneer Sabji Recipe in Hindi

आज हम इस मटर पनीर रेसिपी से मटर पनीर की सब्जी कैसे बनाते है वह सीखेंगे. मटर पनीर सब्जी रेसिपी Matar Paneer Sabji Recipe हर घर में पसंद की जानेवाली उत्तर भारत की प्रमुख डिश है. मटर, पनीर और टमाटर का इस्तेमाल करके बननेवाली यह डिश है. ताज़ा  मटर न होनेपर फ्रोज़ेन मटर का भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

Matar Paneer Recipe
Matar Paneer

पनीर के इस्तेमाल की वजह से इसमें भारी मात्रा मे प्रोटीन होता है. प्रोटीन जियादा होने की वजह से यह बच्चों के सिहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. पंजाब के हर घर मे बननेवाली यह मटर पनीर की सब्जी चलिए आज हम भी बनाते है.

मटर पनीर रेसिपी सामग्री

  • 250 ग्राम हरा वटाना
  • 250 ग्राम पनीर टोमॅटो की प्यूरी
  • 4 हरी मिर्च
  • 2 कांदा
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया पावडर
  • ½ चम्मच जीरा पावडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • ½ चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच कश्मिरी लाल मिर्च पावडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच तेल
  • 3 तेज पत्ता
  • 2 इलायची 
  • काजू का पेस्ट 
  • 2 सुखी लाल मिर्च
  • कोथमीर,  घी
Matar / Peas
Matar / Peas

मटर पनीर बनाने की विधि  / Matar Paneer Sabji Recipe

  1. हरा वटlणा धो ले.
  2. 5 टोमॅटो को धो कर उस के टुकड़े बना लें और मिक्सर में पीस ले
  3.  हरी मिर्ची, अदरक, लहसुन और कांदा चोप कर ले
  4.  फ्राय पॅन को गैस पर रख कर 2 चम्मच तेल डाल ले. 
  5. तेल गरम होन पर कांदा डालकर थोडा भूण ले. 
  6. उस के बाद हरी मिर्ची और अदरक लहसुन डाल कर भून ले. भुनने के बाद गैस से उतार कर एक बर्तन में निकाल ले और ठंडा होने के लिए रख दे.  
  7. ठंडा होने पर मिक्सर मे दाल कर पिस ले.
  8. फ्राई पैन को गैस पर रख कर उस में थोड़ा सा घी दाल दे. 
  9. उस के बाद पनीर डाल कर थोड़ा भून ले. 
  10. भून ने के बाद गैस से उतार ले. 
  11. फ्राई पैन में बचे हुवे पनीर के घी को एक बर्तन में निकाल ले.
  12. बर्तन गैस पर रख कर 3 चम्मच तेल और पनीर का बचा हुआ घी डाल दे. 
  13. उस के बाद मिक्सर में पिसा हुवा कंlदा और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले. 
  14. उस के बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले. गैस को धीमी आंच पर रख ले.
  15.  अब दूसरे गैस पर फ्राई पैन रख कर उस में तेल , जीरा, सूखी मिर्च, इलाइची और तेज़ पत्ता डाल कर उसे गरम कर ले. गरम होने पर दूसरे गैस पर रखे बर्तन में डाल दे. 
  16. अब फ्राई पैन को गैस पर रख कर घी और हरा वटlणा डाल कर पका ले. 
  17. पक ने के बाद गैस से उतार ले.
  18. धीमी आंच पर रखे बर्तन में टमाटर की प्यूरी, धनिया पाउडर और थोड़ा सा पानी डाल कर उसे पका ले.
  19. पक ने के बाद वटlणा और काजू का पेस्ट डाल कर अच्छी से हिला कर मिक्स कर के पका ले. 
  20. पकने के बाद पनीर डाल कर 5 मिनट्स बर्तन ढँक कर धीमी आंच पर पका ले.
  21.  पक ने के बाद गैस से उतार ले.
Paneer / Indian Cheese
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